Смотря какой поезд... Южные поезда в сезон забиты под завязку и перейти в купе будет проблематично, да и по цене, как выше сказали, выйдет не гуманно.
Как может выйти на 50% дешевле, чем в кассе - не понимаю, т.к. 50% от купе - это и есть ваш билет в плацкарте.
Например, плацкарт СПБ-Адлер стоит примерно 3 т.р., купе в этом же поезде 6500.