Дайте рецепт творожного кекса

[SOLNЦЕ]

Дайте рецепт творожного кекса, плиз. Где-то здесь был недавно, но не могу найти.

[M@m@Ane4ki и Тёмы]

я делаю обалденный творожный нежнейший кекс!
Попробуйте, станет любимым простейшим рецептиком!

2 стакана пшеничной муки,
250 г. маргарина,
250г. творога
3 яйца
1 лимон
1 ст. сахара
1 ч. ложка соды
соль по вкусу
ванилин

Желтки отделить от белков, белки поместить в миску в х-к, Размягчённый маргарин растереть с сахаром до однородной массы, добавить соль. Не прекращая помешивать марг.с сахаром, добавлять к ним по одному яичные желтки, затем творог (Я беру творожную массу Понго с брусникой или клюквой, пробовала с черникой, не очень). Цедру лимона нарететь и мякоть мелко нарубить (я лимон на куски режу, отделяю косточик и мякоть с коркой блендером ручным перетираю). Выложить и перемешать с массой маргарин+сахар.., добавить соду, и тут же просеяную муку. Замесить тесто (я замешиваю вилкой). Затем белки взбить в густую устойчивую пену, я миксером взбиваю примерно в массу такую, как на крем делается. Добавить в тесто, высыпать ваниль, все аккуратно перемешать. Вылить массу в форму для выпекания (у меня селиконовая с дыркой по-середине) и на минут 50 в духовку разогретую до 180 град. У меня простая русская духовка электрическая, я её сначала разогреваю по максимуму, ставлю форму, закрываю и переключаю на самый слабый подогрев с обоих сторон где-то на час, просто минут через 50 проверяю кекс, его цвет, зубочисткой тыкаю, если все ок, то и 50 минут достаточно, ечли нет, то ещё ненадолго оставляю. Затем эту форму достаю, накрываю тарелкой, в которой потом и будет находиться этот кекс. Он остывает, я переварачиваю форму с кексом на эту тарелку, а форма потом служит просто "крышечкой". Очень вкусный кекс. Мягкий и нежный)
Готовое изделие можно обсыпать пудрой.

[Elerina]

А как вы думаете, такой же кекс в прямоугольной форме сделать можно? Чтобы кирпичиком получился? А то у меня по многим рецептам в этой форме кекс не пропекается а мне хочется такой творожный как в магазине

[лимонная птица]

девочки,подскажите пожалуйста,как сделать так,чтобы кекс не опадал?
вынимаю из духовки-красивущий,пышный,через полчаса меньше раза в два.
автор,сорри за офф

[Люда-сан]

Творожный кекс
Продукты :
200 г творога
1/2 стакана сметаны
3 яйца
1 стакан сахара
2 стакана муки
1/2 стакана крахмала
1 пакетик разрыхлителя
сухофрукты (курага, чернослив, изюм)



Творог смешать со сметаной . Яйца взбить со стаканом сахара. Соединить все вместе, перемешать. Муку смешать с 1 пачкой разрыхлителя и крахмалом. Вылить жидкую массу в муку. Добавить нарезанные курагу, чернослив, изюм и тщательно перемешать. Выложить тесто в форму (30*11), смазанную маслом. Выпекать в горячей духовке 40-50 минут. Если верх будет сильно румяниться, прикрыть бумагой для выпечки.



Вынимать кекс из формы полностью остывшим.


Кекс «Творожный»
Продукты:

Мука пшеничная в/с - 300 г
Масло сливочное - 150 г
Сахар - 330 г
Творог 9% - 260 г
Яйца - 3 шт
Изюм - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Пудра сахарная - 2 ст.л.

Приготовление:

Размягчённое сливочное масло и сахар взбивают.


Добавляют творог и продолжают взбивать до получения однородной массы.


Добавляют яйца, разрыхлитель, промытый изюм, тщательно перемешивают.


Всыпают муку и замешивают тесто.


Готовое тесто выкладывают в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, и разравнивают.


Выпекают при т-ре 160 - 185 гр. в течение 55 - 60 мин. Готовность определяют деревянной палочкой.
Кекс охлаждают в форме до тёплого состояния, а затем переворачивают на блюдо.


Остывший кекс посыпают сахарной пудрой.

[solar peace]

О как захотелось кексика!

[denis-b]

Я делаю вот по этому рецепту, получается очень вкусно.

Творожный кекс
Ингредиенты

мука 2 стакана
сливочное масло 250 г (топить)
творог 300 г
сахар 1 стакан
4 яйца
разрыхлитель
соль

Эти кексы получаются невероятно вкусными и нежными. Форум Kulina.ru рекомендует. Сливочное масло растопить, смешать с творогом, сахаром, яйцами. Муку смешать с солью, разрыхлителем и постепенно подсыпать к творожно-яичной основе, все перемешать. выложить в порционные формочки или в одну большую. выпекать около 30-40 минут при 180 градусах. Готовность кексов проверить лучиной. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Откуда копировала сейчас не помню, но это единственный кекс который у меня получился действительно вкусным.
Отталкивалась от рецепта, но! сначала взбивала в крепкую пену яйца и сахар, потом добавляла туда творог, потом аккуратно, постоянно помешивая, вливала растопленное масло, потом разрыхлитель (кстати сода не пошла, нужен разрыхлитель), а потом мука (соль я не кладу, но думаю от нее хуже не будет). В конце, если хочется, можно добавить изюм и цукаты - получится вкусно Пекла в прямоугольной икеевской форме для хлеба, доставать нужно когда кекс остынет. У меня время выпечки около часа, т.к. кекс большой.

[M@m@Ane4ki и Тёмы]

Сообщение от mrs Smith

девочки,подскажите пожалуйста,как сделать так,чтобы кекс не опадал?
вынимаю из духовки-красивущий,пышный,через полчаса меньше раза в два.
автор,сорри за офф

я думаю, вы его рано вытаскиваете из духовки или в самом начале (в середине) выпекания открываете духовку...

[лимонная птица]

Сообщение от MamaAne4ki

я думаю, вы его рано вытаскиваете из духовки или в самом начале (в середине) выпекания открываете духовку...

в том-то и дело,что нет

[Головокружение]

Сообщение от MamaAne4ki

я делаю обалденный творожный нежнейший кекс!
Попробуйте, станет любимым простейшим рецептиком!

Спасибо за рецепт! Пойду попробую испечь.