Домашний сыр из творога, кто знает КАК??

[Время Веры]

Ну в общем и есть вопрос: как сделать творожный сыр дома??

[nezabvennaya]

Сыр из творога не делают. Вы о чем?

[Nimfa78]

ну почему не делают? как раз делают, только там все стадии присутствуют, начиная с покупки молока =)
а ТС, видимо, решила сократить процесс

Время Веры
так вам сыр из творога, или всё-таки творожный сыр?

[Бананза]

Ой, а можно мне про творожный сыр?
Время Веры, привет

[Nimfa78]

рецепты
лучшая, на мой взгляд, коллекция)
много чего опробовала - получается

[Время Веры]

Сообщение от Бананза

Ой, а можно мне про творожный сыр?
Время Веры, привет

Привет!!!!

Я о творожном сыре,конечно.Просто вчера одной рукой писала,второй ловила дочку)))
Творог сама делаю,вот и подумалось о сыре.На даче частники продпют с зеленью который,вкуснА

[Время Веры]

Сообщение от Nimfa78

рецепты
лучшая, на мой взгляд, коллекция)
много чего опробовала - получается

улетела делать
http://forum.say7.info/topic30653.html

[Ганя_]

Делала одно время домашний творог, а из него пыталась сыр сделать, но не совсем получилось. Тема такая: в инете нашла два основных направления- сыр "панир"( если не путаю), и собственно тот сыр, который варят
Панир делела из молока сквашеного молочным грибом. Такой продукт сложно испортить! В банку ставила на водяную баню, когда молоко хорошенько сворачивалось- сливала через марлю и подвешивала стекать. Далее этот творожок по вкусу можно солить, добавлять зелень, если есть желание, и клала под пресс в форму. Соответственно получался вмеру плотный, крошащийся, но оч.вкусный продукт.
А вот второй вариант не оч. удался. пробовала только один раз. Пропорций уже не помню- из инета брала, их много, но смысл приблизительно один- "сплавляем" в толстостенной посуде творог( сделан из молочка, или покупной), масло, яйца., а потом под пресс застывать. Во-первых у меня не очень то эта масса сплавилась, да и не очень понимаю, как творог может с чем-либо сплавляться( для этого нужно, что-бы он сам расплавлялся). Но может просто термин некорректно употребили...или у меня не вышло. В результате после некоторого времени варки и застывания получился некий плотный продукт желоватого цвета, с выраженным вкусом яичного омлета. Своеобразно... быстро его съели, но это не то, что хотелось получить...
Хотела эксперементировать дальше, но руки пока не доходят Так что если у кого хорошо получиться, пишите как делали- все с подробностями

[anastasia]

Делаю очень часто вот этот сыр http://forum.say7.info/topic11756.html. Можно добавить и орехи грецкие, и зелень, и чеснок, кто как любит. Моих от сыра не оттащить, пока не съедят. Единственное, я его оставляю в форме под прессом на ночь, а утром...