Манты с мясом и тывкой- есть рецепт?

[You lost me]

Муж в детстве ел такие манты и до сих пор мечтает попробовать их снова. Подарили нам мантушницу, муж на радостых купил тыкву, а вот на мясе и способе приготовления мантов мы как-то застряли... Какое мясо брать, как резать, какие пропорции с тыквой и вообще- что и как? Никогда раньше манты сама не делала, не хочетмя испоганить блюдо непроверенным рецептом и кривыми руками

[Кошка_сама_по_себе]

делают так : тесто как для пельменей. (вода,мука,соль). Замешали,положить на полчаса под миску полежать),ну и по консистнции оно должно быть плотненьким. вообще,если не делали,лучше поищите в гиперах замороженное тесто для пельменей. фарш : говядина +свинина +лук +тыква кубиками маленькими,а то не разварится (соль,перец.)Лука с тыквой должно быть примерно 1/3 от фарша. Потом лепите,затем кладете на мантоварку,смазанную маслом,как вода закипит на 40 минут) В общем,то же самое,как и обычные,но с тыквой Многие фарш делают из 3 видов мяса или из баранины,но мы так,по-пельменному))))

У фарша пропорции такие :говядина-500 г,свинины 300 г (я так беру)

[софи]

Вставлю свои 5 коп.
Рекомендую, все продукты на фарш нарезать кубиками мелкими.
Тогда манты будут сочными и вкусными.

[You lost me]

Кошка_сама_по_себе, спасибо за рецепт! Вы мясо через мясорубку пропускаете?
Что касается мяса кубиками- а не будет оно резиновым? А то у нас говядина особой мягкостью-то не отличается...

[Кошка_сама_по_себе]

Да не за что.Да, через мясорубку,вместе с луком. Мясо кубиками - не пробовала,по мне так лучше фарш, так точно будешь уверена,что все как надо получится

[spiridonochka]

по поводу пропорций, нас в семье всегда говорили: лука, столько, сколько мяса, теста столько, сколько фарша. делаю из РУБЛЕНОГО мяса. в этом собственно основное отличие от пельменей. еще не помешает щепотка зиры и курдючного жира мелко порезать

[Fuji]

>Муж в детстве ел такие манты и до сих пор мечтает попробовать их снова.

На Рылеева (ст.мЧернышевская) в кафе "Азия" божественно готовят манты с мясом. 160 рублей порция, не забыть заказать аджику.

[Нерешительная]

Мы готовим из баранины-тыквы-лука начинку ( все очень мелким кубиком муж кромсает)
Очень сочные и не резиновые ничуть :-))

[parasik]

В манты мясо нужно именно резать и лука побольше.Вкуснота!!!!

[Surgeon]

Сообщение от Нерешительная

все очень мелким кубиком муж кромсает

Сообщение от parasik

В манты мясо нужно именно резать и лука побольше.Вкуснота!!!!

+1000
но лучше рубить!
http://www.youtube.com/watch?v=qPKXJbDxdO8