Куриные пупки

[наташок]

О, девы помогите!!!

Я замужем уж 15 год (ттт), но такую экзотику как куриные пупки купила первый раз.Во время всяких кризисов брала чё подешевле,мы мясоеды жуткие и любим всякие подливки.

Пожалуйста!!!!!
Помогитие кур.пупки приготовиь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[veda]

Это Вы про гузки?
так это не пупки. а попки..Они жирные..их жарят,лучше в панировке.Можно как бы плов с ними сделать.

[Александр]

Гы. Курицо, оно животное яйцекладущее, а не живородящее. Соответственно у ней нет ни пуповины, ни пупка. Т.ч. это действительно гузки - куриные жопки.

Субпродукт на любителя.

Классика жанра - обжарить и затушить с квашенной капустой.

Ещё что-то в памяти вертится у Аксёнова (царство ему небесное) - блюдо какое-то поминалось. Сейчас поищу.

[Александр]

Сообщение от Александр

Ещё что-то в памяти вертится у Аксёнова (царство ему небесное) - блюдо какое-то поминалось. Сейчас поищу.

О нашёл!

В рассказе "Рандеву" упоминается блюдо "чаво" - телячьи уши и цыплячьи гузки в соусе из коктейля «Карузо».

[tatavito]

а мне почему-то показалось,что вопрос про желудочки (многие их пупками называют)....

[наташок]

Да! Да , не жопки , а желудки!!!

[Александр]

А... Желудки =)

Желудки продаются разной степени почищенности. Т.ч. самое главное их как следует промыть и почистить окончательно. В т.ч. содрать жёлтую грубую плёнку, покрывающую внутреннюю поверхность желудка. После этого готовить как любое другое кусочковое мясо. Например потушить а ля по строгановски, с грибочками.

Степень готовности определять не по времени готовки а по мягкости/жёсткости, т.к. она от случая к случаю может отличаться значительно.

[Южный ктототам]

мне нра жареные с красным острым перцем и большим количеством лука. сначала надо закрыть сковородку, чтобы они протушились в собственном соку слегка, а потом открываем, выпариваем сок, добавляем лук, соль красный перец и хорошо прожариваем. все

[Rynechka]

Жарю также,как мама Настеньки. Когда выпаривается жидкость, добавляю лук и жарю до хрустиков. С гречкой.... мням...мням...мням.......ВКУСНОТИЩА!!!

[СВЕТLANA]

Вот еще есть рецептик http://www.good-cook.ru/salat/salat_100.shtml
Это не второе блюдо, а закуска, явно с корейской тематикой. Сама еще не готовила, но д.б. вкусно