ежики и соус для них

[Tusik47]

Девочки, подскажите как Вы готовите ежики и соус для них!
подскажите пожалуйста рецептик.

[gava]

Про соус не скажу - у нас все едят с майонезом или готовыми соусами. Ежики- берем фарш, добавляем рис сваренный до полуготовности , яйцо, соль, перец. Лепим ежик, кидаем в кипяшую водичу (1/3 кастрюли), в водичку я добавляю кубик, причем если блюдо мясное - то кубик куриный или грибной, и наоборот. Приятного аппетита.
Если есть другие рецепты - тоже с удовольствием выслушаю.

[Comme il faut]

фарш такой же, как для котлет, только еще рис, сваренный до полуготовности). Формирую шарики, выкладываю в посуду, заливаю ежики водой, смешанной со сметаной+соль (можно добавить томат.пасту, но я для ребенка не кладу). И поставить в духовку. При подаче на стол посыпаю зеленью. Все =))

[veda]

рис обжариваю,потом смешиваю с фаршем и приправами и в латку с водичкой..туда чуть позже сметанку

[кукольная мамочка]

рецепты все верные,но если есть время я сначала обжарю и потом тушу.

[Korny]

Я делаю "под шубой".
Ежики - по обычному рецепту, обжариваю их укладываю в сотейник.
На отдельной сковороде в оливковом масле минуты три обжариваю большое количество тертой на крупной терке моркови, потом - заливаю большим количеством сметаны. Перемешиваю, соль-перец - выкладываю эту "шубу" поверх слоя ежиков. накрываю крышкой, тушу.

[Лен.ОК]

А я делаю так: 600 гр фарша, стакан СУХОГО длинного риса, 1 яйцо, приправы по вкусу. Все смешиваю, иногда добавляю зеленушку. Делаю шарики примерно с маленькое яблоко. Выкладываю в кастрюли и заливаю крутым кипятком. Ставлю на огонь и после закипания варится все это полчаса. Иногда добавляю томат ложки две. У нас едят ежики только со сметаной.
З.Ы. Из-за того что рис сырой, ежики получаются очень воздушными, т.к. рис разваривается.

[Мадам E]

Фарш смешиваю с луком, немного чеснока, специи, немного молока или воды, чтобы фарш был не сухим, + сваренный до полуготовности рис. Формирую "ежики" выкладываю в сотейник. Отдельно обжариваю: лук, морковь, можно добавить сладкий перец, помидоры (или томат пасту), добавляю муку и водичку, лавровый лист - чтобы получился густоватый соус, ну конечно соль, перец, базилик и др. специи по вкусу. Заливаю соусом "ежики", после закипания тушу минут 15 и все готово

[WERENA]

Сообщение от Korny

Я делаю "под шубой".
Ежики - по обычному рецепту, обжариваю их укладываю в сотейник.
На отдельной сковороде в оливковом масле минуты три обжариваю большое количество тертой на крупной терке моркови, потом - заливаю большим количеством сметаны. Перемешиваю, соль-перец - выкладываю эту "шубу" поверх слоя ежиков. накрываю крышкой, тушу.

Я тоже так делаю, очень вкусно

[Колбасод с бутерброй]

А я ежики,в которые кстати кладу зелень (петруху,укроп,кинзу),заливаю водичкой,солю,перчу и оставляю поти до готовности,тем временем в миске развожу том.псату со сметаной 50 на 50 и все это разбавляю чутка водой,за 15 мин до готовности ежиков заливаю этим соусом-ну очень вкусно,я и голубцы также делаю.