скумбрия и как ее засолить..

[Ната+Анюта]

Подскажите как можно засолить или замориновать эту рыбку.Голову сломала ,что с ней можно сделать?

[ekat_s]

Малосольная скумбрия
Маринад:
3 ст. лож соли
2 ст.лож сахара
3 лавровых листочка
10 горошин черного перца
2-4 горошины можжевельника
1 литр воды
Воду налить в кастрюлю, добавить все ингредиенты и дать хорошо закипеть.Оставить маринад остывать. Когда маринад остынет опускаем туда нашу рыбу и отправляем кастрюлю в холодильник на время от 36 часов до 48 часов, все зависит от степени вашей любви к соли. Чем дольше рыбка в маринаде, тем солоннее. Затем достать рыбку, обсушить, нарезать на кусочки и полить растительным маслом.

Часто так готовлю, вкусно.

[Ната+Анюта]

Спасибочку,пойду готовить.Правда нет можжевельника...

[ekat_s]

Сообщение от Ната+Анюта

Спасибочку,пойду готовить.Правда нет можжевельника...

Я и без можжевельника делала, всё равно вкусно.

[Rynechka]

А она, кстати, очень вкусная, когда в кляре готовишь. Из одной рыбёшки много получается, улетают, как семечки. Вкус необычный. Если надо будет рецепт, то скину.

[Ната+Анюта]

Дайте пожалуйсто , а то у меня много ее

[Rynechka]

Скумбрию разделываю от костей( у неё в основном только хребет), режу на маленькие кусочки( по 2см.), чуть посолить каждый. Делаю кляр, как на блины только вместо молока идёт пиво(как-то и на молоке делала, тоже ничего, но с пивом привкус особенный), а дальше яйцо, 1ч.ложку сахара, солю на глаз, кладу муку и венчиком взбиваю. На раскалённую сковородку наливаю раст. масло, беру каждый кусочек окунаю в кляр и отправляю жариться. Готовятся они очень быстро, сами увидите, как подрумянится одна сторона сразу переварачивайте, крышкой накрывать не надо, а то хрустеть на будут. Ну вот вроде бы и усё!

[veda]

засолите филешки просто солью с сахаром..очень вкусно

[Ната+Анюта]

Девочки, всем спасибо!!

[Sole]

Сообщение от veda

засолите филешки просто солью с сахаром..очень вкусно

И НЕМНОГО МОЛОТОГО КОРИАНДРА!!!