Как правильно сушить сухарики? - Littleone 2009-2012

The Girl · 06.11.2009, 21:59

Девочки, научите делать сухарики из темного хлеба. Хочется, чтобы были как магазинные - хрустящие и легко грызущиеся. А у меня получаются твердые, их потом сложно грызть. И на каком огне надо их сушить, сильном или слабом? спасибо

Смышленная · 06.11.2009, 23:47

Цитата:

Сообщение от The Girl

Девочки, научите делать сухарики из темного хлеба. Хочется, чтобы были как магазинные - хрустящие и легко грызущиеся. А у меня получаются твердые, их потом сложно грызть. И на каком огне надо их сушить, сильном или слабом? спасибо

У мен приготовлением сухарей занимаетс , муж

Процесс у него занимает 3-4 часа,в зависимости от объема, на слабом огне

Dolara09 · 09.11.2009, 13:57

Цитата:

Сообщение от The Girl

Девочки, научите делать сухарики из темного хлеба. Хочется, чтобы были как магазинные - хрустящие и легко грызущиеся. А у меня получаются твердые, их потом сложно грызть. И на каком огне надо их сушить, сильном или слабом? спасибо

Мы сушим в духовке

Режем, посыпаю солью или можно расстворить бульенный кубик, или соус сделать из кетчупа с чесночком смочить и на протвень, а дальше глаз да глаз...дегустируйте, что бы в нужный момент достать и готово!

The Girl · 09.11.2009, 18:55

Цитата:

Сообщение от Dolara09

Мы сушим в духовке

Режем, посыпаю солью или можно расстворить бульенный кубик, или соус сделать из кетчупа с чесночком смочить и на протвень, а дальше глаз да глаз...дегустируйте, что бы в нужный момент достать и готово!

Я так же делаю. Главный вопрос - духовку на максимум или на минимум включать? Видимо, они у меня твердокаменные получаются из-за неправильной температуры.

~КонфетА~ · 10.11.2009, 17:51

у меня электрическая духовка. ставлю на температуру градусов 110-120. минут на 15-20 - смотрю по готовности. Я пробую сухарик - если он снаружи уже тверденький, а внутри еще мягкий, то выкл. духовку и оставляю там сухарики еще минут на 10. Ну в общем надо следить за процессом...Они в итоге самое то получаются - и не твердые и не мягкие...

Ксюнча · 11.11.2009, 12:34

Цитата:

Сообщение от The Girl

Я так же делаю. Главный вопрос - духовку на максимум или на минимум включать? Видимо, они у меня твердокаменные получаются из-за неправильной температуры.

Может быть твердокаменность зависит от хлеба?Каравай поплотней, а Хлебный дом по рыхлей.Может из Хлебного дома попробовать?

Диванна · 11.11.2009, 12:36

Я сушу сухари "с юольшими порами", получается ням-ням