подготовка баранины

[Душенька]

Девушки, подскажите, пожалуйста - как готовить баранину? Слышала, что ее вобще надо предварительно вымачивать... Так ли это?

И, если не затруднит, рецептов накидайте Особо приветствуются рецепты без риса и картошки

[veda]

если мясо хорошее,то и вымачивать не надо... Рецепты чего? Первого или второго?

[Клем]

Я не вымачиваю, готовлю баранину тушеную с луком и морковью(морковь тертую пассированую ) можно соленый огурчик добавить немного, можно еще чанахи(просто не класть картофель)... А еще ела не то по-ирландски не то из аглицкой кухни баранина тушеная с овощами(восновном морковь, лук и горошек ), там барашка в пиве замачивали... специфическое блюдо...много соуса-бульона... но вполне съедобно, просто возни было много а получилась чисто деревенская кухня

[Душенька]

Сообщение от veda

если мясо хорошее,то и вымачивать не надо... Рецепты чего? Первого или второго?

И первого и второго И можно без хлеба (шутка)

Клем, спасибо

[Клем]

Всегда рада обращайтесь

[Душенька]

Ой, еще вопросик...

Я так поняла, что варить говядину надо часа полтора. А тушить? так же?

[veda]

у меня дети любят либо типа харчо,либо с картошкой .зеленым горошком и морковкой..
А на второе-плов, можно просто потушить с картошкой..(особенно если вниз положить свиные шкварки) вкуснотища))

[Enya]

Если баран свежий и молодой его мочить не надо. Люблю баранину, тушеную с черносливом. Тушить надо с обжаренным луком,чуть соли-сахара, корицы ну и чернослив.

[Клем]

Сообщение от Душенька

Ой, еще вопросик...

Я так поняла, что варить говядину надо часа полтора. А тушить? так же?

Я мясо перед тушением слегка обжариваю, для вкуса и тушу до готовности)), пробую, если нравится - значит готово

[Душенька]

Сообщение от Enya

Если баран свежий и молодой его мочить не надо.

А если баран в летах?

Как вобще правильно выбрать баранину?