засолить рыбу

[Rochea]

Подскажите как получше засолить форель

[яжеВика]

да очень просто , я её просто солю, заворачиваю и в холодильник на 2-4 денечка . Всё на глаз, рыба всё равно возьмет столько соли -сколько ей надо . Свекровь у меня делает сахар+соль+ перец черный молотый

[koroleva™]

Моя мама то же так делает.А я видела в продаже пакетики-смеси для засолки рыбы.
Интересно,имеет смысл их покупать?Пробовал кто?

[Mousic]

Только что засолила,на 1кг рыбы я беру 3ст.л.соли без верха и 1,5ст.л.сахара,этой смесью натираю рыбу,посыпаю свежемолотым перцем,прокладываю веточками укропа,складываю в стеклянную емкость,сначала шкуркой вниз,потом,часов через 5-6 переворачиваю мясом вниз,и так солится сутки,едим на вторые,если же филе большое и толстое попадется-то режу его пополам и складываю мясцом друг к другу (шкурками наружу)-в таком случае ставлю под гнет,один раз за сутки переворачиваю,еще советовали добавить при засолке 2-3ст.ложки коньяка-не знаю,в этот засол сама добавила его первый раз,да,храню в холодильнике под марлей,слегка смазав растительным маслом

[koroleva™]

Точно,алкоголь еще надо.Мама моя добавляет водку)))

[Эвелина]

3 л соли
1,5 сахар
укроп порезать мелко
этой смесью натираю рыбу заворачиваю в марлю, сверху пергаментом , кладу в латку. Пусть постоит при комнатной температуре затем в холодильник
а вот с коньяком не пробовала, надо обязательно приготовить...

[SvetaCH]

у меня свекр еще лимоном рыбу натирает. оч. вкусно получается.

[Иришка44]

Сообщение от SvetaCH

у меня свекр еще лимоном рыбу натирает. оч. вкусно получается.

+1000

[АДВОКАТ ДЬЯВОЛА]

где-то видела,что сначала натирают водкой, а потом в той последовательности , что все пишут

[Naslund]

У меня папа солит форель - режет мелкими кусочками, солит и на ночь под гнет в холодильник, утром уже готово!