Грибной суп!КАК?

[дети подземелья]

Девчоки подскажите пожалуйста КАК сварить вкусный суп грибной
интересны рецепты как из сухих грибов,так и из замороженных

[Su_samuru]

из сухих- замачиваете грибы .. я на ночь это делаю.. и перловку. на кастрюлю 4 л примерно( у нас семья большая) -полстакана перловки... и 3 горсти сухих грибов- но можно и побольше...
Теперь готовка: Грибы размокшие режете.. тк обычно сушаться грибы очень большими кусками... и кидаете варится. Если грибы свои, то воду в которой они стояли ночью можете тоже влить в кастрюлю, но не до конца- на дне песочек может остаться с грибов..
Туда же перловку всыпаете и пусть варится..
А в это время морковку и лук обжариваете..
Когда перловка уже почти готова- пару картошек резанных добавляете... Одну картофелину я очень мелко режу, чтоюы суп был немножко пюреобразный.
Ну и лук с морковкой в кастрюлю. Соль. лавровый лист. Перец не надо. Вот и все. можно зелени...
Получается вкусно
Если замороженные - то люблю без перловки. И грибы обжарить вначале слегка, потом в кастрюлю варить и туда добавить морковку, лук обжаренные и картошку.
А из шампиньонов люблю суп пюре..

[васена]

Я сушенные грибы замачиваю, а потом измельчаю в блэндере или через мясорубку, и тогда варю. Грибной суп можно варить с вермишелью или манкой. Но больше люблю суп из замороженных грибов, которые просто варю немного, а дальше картошку, макароны и спассерованные овощи.

[Mashenkap]

Сообщение от Su_samuru

из сухих- замачиваете грибы .. я на ночь это делаю.. и перловку. на кастрюлю 4 л примерно( у нас семья большая) -полстакана перловки... и 3 горсти сухих грибов- но можно и побольше...
Теперь готовка: Грибы размокшие режете.. тк обычно сушаться грибы очень большими кусками... и кидаете варится. Если грибы свои, то воду в которой они стояли ночью можете тоже влить в кастрюлю, но не до конца- на дне песочек может остаться с грибов..
Туда же перловку всыпаете и пусть варится..
А в это время морковку и лук обжариваете..
Когда перловка уже почти готова- пару картошек резанных добавляете... Одну картофелину я очень мелко режу, чтоюы суп был немножко пюреобразный.
Ну и лук с морковкой в кастрюлю. Соль. лавровый лист. Перец не надо. Вот и все. можно зелени...
Получается вкусно
Если замороженные - то люблю без перловки. И грибы обжарить вначале слегка, потом в кастрюлю варить и туда добавить морковку, лук обжаренные и картошку.
А из шампиньонов люблю суп пюре..

+1 в конце мы еще добавляем сметану.

[Su_samuru]

Сообщение от Mashenkap

+1 в конце мы еще добавляем сметану.

ну сметана это каждый сам в своей тарелке. своя рука - владыка

[дети подземелья]

Девочки спасибо вам огромное!
очень доступно все написали,пошла готовить ........
кстати суп-пюре тоже можно рецептиком поделиться

[NATASHA-N]

Из сушенных суп вкуснее получается?

[Нежный Ангел]

почитала ваши рецепты тоже пойду варить суп. тока у меня грибы сухие из магаза .

[Anna812]

600 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны лучше всего, потому что... не хочу грешить на магазины, но после опят (скорее всего!) было отравление)
600 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
2-3 лавровых листа
петрушка
соль
черный перец
укроп

Сначала в раст.масло добавляем перец, петрушку, укроп, лавровый лист, нагреваем сильно. Даем постоять 3-5 минут. Снова ставим на огонь и добавляет мелко нарезанные лук и морковь, солим. Тем временем в кастрюле варятся грибы. Как только появляется вкусный запах обжарки (к этому времени морковь зарумянится), заливаем ее в кастрюлю к грибам (они у нас уже 10 мин варились), добавляем порезанный некрупно картофель. Варим 15 минут и подаем на обед суп!

[Парасолька]

Сообщение от NATASHA-N

Из сушенных суп вкуснее получается?

ИМХО - ДА! Даже не сравнимо

Кстати, а мы вот перловку ка-то не очень жалуем, поэтому кладу рис