Засолила форельку, вопросы..

[Бананза]

Девочки, знающие и умеющие.
Купила форель карельскую, где-то с килограмм, чуть побольше. Отрезала башку, хвост,разделила вдоль на 2 части, посолила, порезала укропчик.Теперь вопрос:
Завернула всё это дело в х/б тряпочку, потом в фольгу. С утра посмотрела- тряпочку- можно выжимать. Это так надо?, т.е. это нормально?

[Fuji]

Это нормально. Я еще парой ложек хереса или конъяка поливаю. Заворачивая в тряпочку и пленку, плотно укладываю в емкость с крышкой.

пысы: и сахаром кроме соли еще очень неплохо посыпать

[Бананза]

Сообщение от Fuji

Это нормально. Я еще парой ложек хереса или конъяка поливаю. Заворачивая в тряпочку и пленку, плотно укладываю в емкость с крышкой.

пысы: и сахаром кроме соли еще очень неплохо посыпать

Уфф, спасибо. А то я первый раз делаю , решила что усё, что-то сделала не так.
Сегодня к вечеру можно есть или рановато, суточная выдержка.Есть коньяк, еще не поздно сбрызнуть?
делала в пропорции : две десертные ложки соли + 1 сахара, +чуть перца черного, укроп порубила еще.

[Fuji]

В другой раз сбрызните . Будет с чем сравнивать

[Бананза]

Сообщение от Fuji

В другой раз сбрызните . Будет с чем сравнивать

[Baiser_aerien]

Все в порядке, рыба во время солки отдает немного сока.

[Hanu]

а я еще под гнет кладу. Рыбку в миску, сверху тарелку и на тарелку банку с водой. Но не очень тяжелую. Ем на третий день

[Vart]

Послушаю постою))) А коньяк для чего добавляется? Его внутрь или на спинку надо?
Какую рыбу вкуснее солить семгу или форель? Покупную и ту и ту люблю, а форелью раз угощали, она оказалась из Ропши (или Стрельны) и пахла тиной((( Какого размера/веса лучше брать, в магазине такие гиганские, боюсь просолится ли хорошо? И в тоже время пересолить боюсь. Засколько до НГ стоит солить, говорят долго нельзя держать - пересолится.

[veda]

На следующий день уже можно есть.. Беру большую и сразу часть на заливное(или запечь), голову и хвост на уху по-фински..и чтоб засолить..

[Vart]

Сообщение от veda

На следующий день уже можно есть.. Беру большую и сразу часть на заливное(или запечь), голову и хвост на уху по-фински..и чтоб засолить..

а что за уха по-фински? у меня в морозилке голова и хвост горбуши, а так же 2 головы скумбрии и 1 сома)