Замесила баба тесто....или путевые заметки о домашнем хлебе!!! - Littleone 2009-2012

ИЗ КЛАНА УХОКРЫЛЫХ · 09.02.2010, 02:06

Делюсь опытом выпечки домашнего хлеба! Потому как опыт был первый и очень эмоциональный - решила записать

Действие в 3-х актах

Замесила баба тесто....или путевые заметки о домашнем хлебе!!!

Акт первый

Замесила баба тесто…Да собственно и не баба вовсе, а вполне даже симпатишная молодая девушка, она же мама двоих прелестных деток, она же обладательница одного высшего образования и опыта похудения на 30 килограммов…о как, а Вы что подумали??? Простая русская «БАБА»??? Не-а, в этот раз обойдемся без коня и горящей избы

Вот собственно как это было:
Сидела как-то в ночи эта самая дамочка в Контакте и изголодавшая морально и физически…ха-ха…тонкий намек в сторону сильной половины человечества – ни цветов, ни секису….Ай, ладно, будем корректны

Изможденная диетами и переполненная нерастраченной энергией и творческой фантазией она листала кулинарный альбомы. Скажу я Вам зрелища эти не для слабонервных, потому как можно увидеть весь спектр гастрономических изысков и деликатесов, а так же творческих провалов и «домохозяйских» фиаско!!! Но в этот раз до глубины души поразили дамочку ХЛЕБА………..В этом месте хорошо бы читателю заглянуть на кухню в «хлебницу» и обнаружить там….тара-па-пам…..увы, замусоленную корку «Столового», пол буханки «Московского» или «Нарезного», а того гляди и «Городского» батона с совестким послевкусием…. Значится так, гурманы Вы мои хлебосольные, совсем это не ХЛЕБ у Вас в гастрономической корзине, а так….помните сказку про колобка – где там его наскребли????

Оно самое – скажем официально – «хлебо-булочное фабричное изделие», фу, престное, безвкусное

А вот теперь про ХЛЕБ!!!
ОН, это чудесный «плод любви» наипростейших продуктов: муки, дрожжей, воды и соли. И потом даже трудно себе представить, что ЭТОТ восхитительный, дышащий, живой, «ноздристый» как написал неизвестный автор, он так прост...а заодно и сложен. Скажем высокопарно: практически Инь-Янь
Вроде бы свалил все в одну кастрюлю, перемешал, подождал, в духовку засунул и все готово через 40 мин. Ан – НЕТ!!! А душу вложить, руками его почувствовать, выждать, как матери ждут своих младенцев 9 мес. О чем это я?……У меня уже есть двое, мне больше пока не надо……Вернулись в тему: в нашем случае конечно всего 24 часа ждем, но каких томительных….. Ведь так интересно – что же получится
Вот так и случился у меня ПЕРВЫЙ РАЗ
Вот и я, поддалась соблазну «по-кулинарить» и самой испечь наипростейший домашний хлеб. Поехали….Гагарин, блин
Рецепт, домашний хлеб без замеса:
- 600 гр. муки
- 450 мл воды
- 1ч.л. соли
- ¼ ч.л. сухих дрожжей

С чего все начинается??? В театре с вешалки, а на кухне???...........Правильно, С КАСТРЮЛИ!!!
Вот живешь-живешь дома, пользуешься чайником, сотейником, кастрюлей (суп варим, она почти всегда занята), сковородкой и друшлаком….реже казаном. Ах, какой у меня чудесный казан, мммммммммммммммммм - плов пальчики по локти облизать можно, но повесть о казане будет в следующий раз.
Ну не в казане же тесто-то замешивать. Поэтому начинаются поиски тары, способной выдержать НАПЛЫВ теста. Подошел бы и тазик, но где же его взять, ну не бельевой же для стирки использовать??? И, о чудо, в закромах АНТРЕСОЛЕЙ находится ОГРОМНАЯ ЭМАЛИРОВАННАЯ КАСТРЮЛЯ. Наверняка «выходы в свет» таких предметов кухонной утвари случаются не часто, пару раз в год. На протяжении своей недолгой жизни я ее видела систематически в детстве – когда воду горячую отключали. Ситуация знакомая, не правда ли???
И вот «подружка» дней моего детства – снова в строю. Смахнули пыль, ополоснули и она готова!
Следующий этап – найти все ингредиенты. Читатель мог бы подумать, что остальное просто. Как бы не так?! Муку часто покупаете, редко??? Только «ЧТОБЫ БЫЛО», панировочка да на соусы??? Вот и я тоже раньше так себя вела, а однажды пообещав детям блинов – не наскребла муки даже на колобка. Поэтому теперь в нашем доме всегда 2-килограммовый запас «Предпортовой», заодно еще и освоили кукурузную, гречневую и ржаную, для вкусу
Мука оказалась на месте, соль тоже, вода бурным поток хлестала из водопровода!!! Даже был пакетик сухих дрожжей, ну и пусть, что на них срок годности закончился ……………в………………2007 году. Но об этом я и ТЕСТО узнали позже, прочитав на обороте упаковки дату изготовления……
А пока мы остались обоюдно довольны друг другом, серо-бежевая масса распласталась на дне ОГРОМНОЙ КАСТРЮЛИ в ожидании своего часа!!! А ждать нам с Вами 16-20 часов, по рецепту. Тесто накрыла полотенчиком, потом засомневалась (я кстати блондинка) …….достала из сушки над раковиной крышку, накрыла и задвинула под кухонный стол…..….Ждем-с…..Опомнилась, я же мать двоих детей, а это значит – что мой ПЕРВЫЙ ХЛЕБушек в опасности!!! Две пары шаловливых ручек могут заинтересоваться объектом
Опомнилась второй раз… Я уже говорила что я блондинка? Могу же забыть про него напрочь, поэтому ставлю статус в Контакте – «Напомните мне завтра в «икс» часов, что у меня под кухонным столом тесто для домашнего хлеба» - Я УМНАЯ!!!

Через 2 часа первый раз не выдерживают нервы и ОГРОМНАЯ КАСТРЮЛЯ очутилась не под столом, а на столе. И что бы Вы думали – там все та же серо-бежевая масса…..и даже «не буль-буль». Мужчинам наверное не понять? Рассказываю: дрожжевое тесто должно начать пениться/пузыриться/подниматься, если кратко – то увеличиваться в объемах. У меня в ОГРОМНОЙ КАСТРЮЛЕ – явно «НЕ АЙС» Загрустила и поставила кастрюлю на место

Второй раз решила проверить еще через 2 часа. Стало неловко, вдруг они уже там ЭТИМ занимаются, заглянула в щелочку под крышку…………Снова – «НЕ АЙС», начали закрадываться сомнения и вспомнились просроченные дрожжи. Все сильнее и сильнее охватывает беспокойство за судьбу ХЛЕБушка, грусть какая-то накатывает…..
Именно в этот момент захотелось об этом кому-то рассказать, а кому??? Детям – не поймут, мужу – ну я же хоть и блондинка, но не натуральная. Под руку подвернулся ноут и вот я сижу в 2 часа ночи, конспектирую.
Пойти что ли еще разок глянуть…..Уже….Увы…..Эх….Может быть к утру что-то там зашевелится???
По ТНТ уже закончился Комеди-Вумен, пойду и я спать. Надеюсь ночь у моего ТЕСТА будет активнее, чем события на моем супружеском ложе.