Хочу запечь свинину куском. Чтобы просто и вкусно:))

[Jane Foxman]

Кулинары, колитесь!
Какие у вас есть рецепты? Чтобы было и правда просто, вкусно и не ординарно
Хочу на д/р гостей побаловать, а мелочь ползучая лишает возможности готовить сложные изысканные блюда

Всем заранее гран мерси

[veda]

Замачиваете в соленой воде...или прямо обмазываете солью со специями..на любителей чесночек,или чернослив..и в рукав или фольгу в духовку..1 кг мяса в среднем запекается 1час 10 минут

[Люда-сан]

Ссылки на рецепты:
http://www.say7.info/cook/recipe/423-Svinina-s.html - Свинина с яблоками, запеченная в фольге
http://www.say7.info/cook/recipe/413-Svinina-s.html - Свинина с чесноком, запеченная в фольге
http://forum.say7.info/topic11303.html - Свинина, запеченая в фольге
http://forum.say7.info/topic3152.html - Буженина в фольге на решетке
http://forum.say7.info/topic2985.html - Мясная нарезка из свинины,запеч.в фольге
http://www.good-cook.ru/forum/topic6...ml#entry737588 - Буженина от Умочки в мультиварке

[пупс]

2 рецепта Ю.Высоцкой, опробованы мной, оба хороши.
http://www.edimdoma.ru/recipt_10_local.php?idr=47
http://www.edimdoma.ru/recipt_10_local.php?idr=53 - здесь меда 2 ст. ложки без горки, или если засахаренный то 1 с горкой, иначе очень сладко будет.

[Jane Foxman]

спасибо!

[Jane Foxman]

ежели кому интересно, докладаю
кусок парной корейки без кости, но с жирком, весом 2,5 кг был нашпигован чесноком и салом, обмазан солью, присыпан некоторыми приправами (творила на ходу, помню только паприку и , кажется, майоран с эстрагоном чутка), обсыпан смесью перцев горошком, обмотан свежими листьями базилика, перевязан ниткой, завернут в фольгу и поставлен в горячую духовку (200 градусов, кажется, там было) на 1,5 часа (время готовки рассчитывала по формуле Молоховец: 15 мин. на каждый фунт (ок. 400 г) мяса и 15 мин еще на весь кусок)
Получилось обалденно вкусно как в горячем, так и в холодном виде

[Fuji]

очень люблю нашпиговать чесноком, посолить и обмазать смесью хорошего меда с сухим орегано (душицей) и запечь
Пахнет в процессе запекания упоительно

[чёртова принцесса]

Сообщение от Fuji

очень люблю нашпиговать чесноком, посолить и обмазать смесью хорошего меда с сухим орегано (душицей) и запечь
Пахнет в процессе запекания упоительно

а мед как влияет на мясо?
сочнее будет, или просто аромат?

[Fuji]

Мясо ставить в горячую духовку. мед препятствует вытеканию сока. Аромат, да. Ну и легкий медовый вкус корочки.
Только мед должен быть хороший, небодяжный

[Rosaliak]

Главное на мой взгляд - это хорошо замариновать мясо, чтобы оно получилось сочным. Тут уж все зависит от фантазии. Сама питаю любовь к соевому соусу, минеральной воде с газом, добавляю помидоры, иногда лук. Ну конечно соль, перец - без них никуда. Специи по вкусу, накупила в свое время очень хороших в Сочи. А еще можно нашпиговать салом и чесноком!!!