Научите меня готовить желе! Ничего не получается =(

[Кисулёк]

Пробовала разными способами. И в холодной воде растворяла, потом нагревала. И горячей заливала. По разным рецептам. И процеживала. ну не получается у меня красивое желе. Постоянно какие-то субстанции непонятные плавают, о прозрачности и говорить нечего. И жидковатое - хоть ты тресни!!! Уже и меньше жидкости доливала... Желатин брала разных фирм.
Помогите, поделитесь своими секретами. если можно, пошагово. Может, я где-то в мелочах что не так делаю?

[Колумбийка]

Я как раз вчера сдела вкусное желе
Взяла обычный желатин 15 г., залила стаканом холодной кипяченой воды на 1 час, периодически помешивала, чтобы не было больших комков, затем нагрела, но не кипятила, остудила до комнатной температуры.
Тем временем разморозила еживику (стандартый пакет), засыпала сахар (этого я не жалела, но тут дело вкуса), добавила немного сиропа (кажется был ананасовый).
Смешала эти две составляющие и разлила по креманкам (на самом деле креманок у меня нет , поэтому я разлила в бокалы для мартини) и поставила в холодильник. Через полчаса у меня был очень довольный муж.

[Кисулёк]

Сообщение от Колумбийка

Я как раз вчера сдела вкусное желе
Взяла обычный желатин 15 г., залила стаканом холодной кипяченой воды на 1 час, периодически помешивала, чтобы не было больших комков, затем нагрела, но не кипятила, остудила до комнатной температуры.
Тем временем разморозила еживику (стандартый пакет), засыпала сахар (этого я не жалела, но тут дело вкуса), добавила немного сиропа (кажется был ананасовый).
Смешала эти две составляющие и разлила по креманкам (на самом деле креманок у меня нет , поэтому я разлила в бокалы для мартини) и поставила в холодильник. Через полчаса у меня был очень довольный муж.

Я почти не остужала. Может, в этом дело?
И еще: все это время смешивала с красносмородиновым сиропом. Он немного кисловат (точнее, кисло-сладкий). И при вливании в него растворенного желатина начинал менять цвет с ярко розового на светло розовый. Может дело как раз в этой кислоте, а? Это меня только что осенило

[Колумбийка]

Возможно стоит сначала остудить желатин и потом вливать сироп (но остужать не в холодильнике, до чуть теплого состояния )

[Wise]

Знаю, что с кислыми фруктами желе может плохо застывать (киви, например, ананасы и т.п.). Может быть действительно дело в кислом соке, который Вы добавляли?

[Кисулёк]

Сообщение от Колумбийка

Возможно стоит сначала остудить желатин и потом вливать сироп (но остужать не в холодильнике, до чуть теплого состояния )

Уж и не знаю. В следующий раз попробую остудить и наверно все-таки варенье поменяю на более сладкое....
А у вас прозрачное желе получается? И сколько получается прочей жидкости на стакан разведеного желатина? В инструкции написано на стакан разведеного желатина 2-3 стакана жидкости (бульон или пр..) Но я всегда меньше добавляю, а застывает несколько часов.

[Колумбийка]

У меня вчера получилось на 1 стакан желатина где-то 2 стакана сиропа. И застыл действительно за полчаса (в холодильнике, естественно). Желе прозрачное.

[Кисулёк]

Сообщение от Колумбийка

У меня вчера получилось на 1 стакан желатина где-то 2 стакана сиропа. И застыл действительно за полчаса (в холодильнике, естественно). Желе прозрачное.

А может у меня руки не из того места?
Ну никак оно не хочет получаться...

[Nardil]

переверните пакетик с желатином и следуйте инструкции.
не верю, что если сделать все, как там написано, у вас не получится.

[Кисулёк]

Сообщение от Nardil

переверните пакетик с желатином и следуйте инструкции.
не верю, что если сделать все, как там написано, у вас не получится.

Ну я тому подтверждение - хотите верьте, хотите нет