не майонезные салаты!

[LoveYou]

Уважаемые кулинары!!!
Накидайте, пожалуйста, рецептов салатов БЕЗ майонеза. Может с какой заправкой неострой или маслом растительным и иже с ними....
Почему-то в моей голове существует только овощной салат из огурцов, помидор и зелени с маслом
А ведь есть же еще!!!! Может с вареным мясом? С морепродуктами?

Поделитесь секретами!!!!!

Очень спасибо

[barrister]

Заправляйте ваши "майонезные" салаты сметаной.
Винигред с маслом (которое "с запахом"),
Салат из печени трески (или другой консервированной рыбкой, а не печенью) с рисом и яйцом (заправлять тем же маслом, которое в банке с рыбой)

[t_a_s_h_a_]

самые распространенные немайонезные салаты после винегрета и "из огурцов, помидор и зелени с маслом " -это греческий и цезарь.

[Masanya]

а еще "Цезарь" можно изменять.
Например, зел.салат на кит.капусту, куру на креветки и краб.палочки.
Помидоры-всегда.
Можно добавлять редиску, св. огурец.
А еще оч.хорошая заправка вместо майонеза и сметаны-обычный йогурт 4% типа Активиа+горошинка горчицы! Вкусно!
Хорошая салатная заправка-ол.масло+соев.соус+травы+соль,перец+бальз.уксус (все по вкусу)

[Ksiu]

Я часто заправляю салат соусом "песто". Берете зелень, любую, измельчаете в блендере, добавив лимонного сока, чеснока и много оливкового масла. Можно еще орешков добавить, только не арахиса, а например фундук, кешью, лучше всего кедровые. Сделать соуса можно заранее много и хранить себе в холодильнике.
Заправлять им можно не только салаты из свежих овощей, но и картофельные любые, вплодь до оливье и рисово-рыбные, типа крабового. Единственное, если салат рыбный - лучше зелень "рыбную" брать, вроде укропа. Грибной - розмарин, тимьян, мясной - кинзу, петрушку, базилик зеленый. Для рыбно-рисовых салатов в заправку хорошо еще добавить натертого пармезана.
Венигреты хорошо заправлять смесью мелко нарезанной (или прогнанной через блендер) зеленью с маслом и парой ложек хрена. Картофельные салаты с вареным мясом и языком тоже с такой заправкой пойдут на ура, но туда можно еще и горчицу добавить.
Для салатов в восточном стиле хороша заправка маринад такого варианта:
Понадобится 1 лимон, 100 гр. свежего имбиря, 1-2 перца чили, 3-4 зубчика чеснока 1/3 стакана коричневого сахара, 1/3 стакана соевого соуса, ½ стакана оливкового масла и пара ложек кунжутного масла. С лимона снять цедру и выдавить сок, имбирь очистить и измельчить, чеснок выдавить и чили очистить от пленок и семян и нарезать небольшими кусочками. Соевый соус смешать с сахаром и обоими маслами и смешать с остальными ингредиентами. Кунжутное масло можно заменить подсолнечным нерафинированным, или на худой конец просто кинуть горсть свежеобжаренных кунжутных семечек.
Хорошо заправить таким свежие овощи, например, как советовала жена Парфенова на первом канале, нарезанные овощечисткой (тонкими пластинами) морковь и огурцы, или сделать салат из огурцов соломкой и фунчезы. Мясо обжарить в воке тоненькими брусочками-червячками, соеденить горячим со свежими овощами, вроде перца болгарского, китайской капусты, можно еще чуть обжаренные баклажаны добавить и полить соусом. Дать постоять минут пять хотя бы и подавать теплым.

[Alla_Niki]

Ksiu, восточный соус от Чекалиной теперь мой самый любимый. Мы почти каждый день делаем салаты из свежих овощей, так лучше заправки нет.

[Ksiu]

Ksiu, восточный соус от Чекалиной теперь мой самый любимый. Мы почти каждый день делаем салаты из свежих овощей, так лучше заправки нет.

А вы попробуйте с ним сделать что-то вроде мяса по китайски. Очень рекомендую... ТОлько маслица поменьше положите, а то в теплом варианте все-таки жирновато получится.
Кстати, вопрос к автору топа - а зачем вам вообще салаты, если не из свежих овощей и не венигрет? В качестве основного блюда? Тогда лучше рагу сделать с кучей овощей, а мясное или рыбное можно и вместе и отдельно с рагу приготовить. Чем не теплый салат по сути? А если праздничный стол делать, так существует великое множество холодных закусок, не являющихся салатом

[LoveYou]

и почему мой мозг такой ограниченный????
спасибо большое за советы.
и за соус "песто" - особо!!!