Как приготовить моченую бруснику?

[мамаЖеКа]

[мамаЖеКа]

Неужели никто не готовит?

[sestrenka.olenka]

Сделайте сироп: на литр воды примерно 300 граммов сахара, прокипятите. Бруснику промойте, сложите в банки примерно на 2/3 объёма и залейте НЕгорячим сиропом. То есть, делаете так же, как любые другие компоты, но заливаете ягоду остывшим сиропом (можно теплым, но не кипящим), потому что в бруснике содержится свой собственный довольно мощный консервант. Поэтому она не требует дополнительной стерилизации.

Удачи )))

[Lana599]

Сообщение от sestrenka.olenka

Сделайте сироп: на литр воды примерно 300 граммов сахара, прокипятите. Бруснику промойте, сложите в банки примерно на 2/3 объёма и залейте НЕгорячим сиропом. То есть, делаете так же, как любые другие компоты, но заливаете ягоду остывшим сиропом (можно теплым, но не кипящим), потому что в бруснике содержится свой собственный довольно мощный консервант. Поэтому она не требует дополнительной стерилизации.

Удачи )))

Я делала так в прошлом году- вкустнятина

[DonnaFlor]

Мама делала, заливала прохладным сиропом. Не портится, факт. Даже с обычными крышками.

[мамаЖеКа]

Спасибо за ответы,попробую.

[sfeno]

Для вторых блюд (к мясу - супер!) готовим по этому рецепту: 1 л воды, 10—30 г соли, 30—50 г сахара.
Свежесобранные ягоды перебрать, вымыть в холодной воде и высыпать в подготовленную посуду. В воде растворить сахар и соль, довести до кипения, охладить и залить ягоды. Для улучшения вкуса можно добавить очищенные дольки ароматных яблок, душистый перец, корицу. Сверху накрыть льняной тканью, положить кружок и гнет. Выдержать 6—7 дней при температуре 18—20° С или 8—9 дней при 12—15° С, после чего посуду с брусникой перенести в холодное место. Через 25—30 дней брусника готова к употреблению.