Как сделать крем из вареной сгущенки?

[fedelan]

Девушки, я еще только начинающая домохозяйка. Захотелось испечь эклеры с кремом. А крем из вареной сгущенки. Просто сгущенкой начинить будет ооочень сладко. Чем бы разбавить? Но только не маслом!!!

[InnaLevi]

Можно смешать сгущенку с творогом. Вкусно и не очень сладко

[Puteshestvennik]

А не хотите взбитыми сливками наполнить? Там сахар можно регулировать по Вашему вкусу (особенно, если загуститель сливок добавить в процессе взбивания) Или Вам принципиально именно сгущенкой?

[fedelan]

Сообщение от Puteshestvennik

А не хотите взбитыми сливками наполнить? Там сахар можно регулировать по Вашему вкусу (особенно, если загуститель сливок добавить в процессе взбивания) Или Вам принципиально именно сгущенкой?

Не, не принципиально! А как сделать взбитые сливки - можно просто взбить? Что за загуститель? Просто дети чувствительны - хочется как можно более натуральное. Главное, я не хочу делать крем с маслом и сырым яйцом и чтоб и детям, и взрослым понравилось. Идея со взбитыми сливками мне понравилась

[fedelan]

Сообщение от InnaLevi

Можно смешать сгущенку с творогом. Вкусно и не очень сладко

Интересно, спасибо

[Lubania]

Сообщение от fedelan

Не, не принципиально! А как сделать взбитые сливки - можно просто взбить? Что за загуститель? Просто дети чувствительны - хочется как можно более натуральное. Главное, я не хочу делать крем с маслом и сырым яйцом и чтоб и детям, и взрослым понравилось. Идея со взбитыми сливками мне понравилась

Можно просто с маслом. Без сырого яйца.

[Nataijal]

Пополам слив. масло и и сгущенку. Взбивать удобнее вручную, чтобы комочки не образовывались. Масло должно быть мягким, сгущенка остывшей, но не из холодильника. Еще можно ложку коньяку или рому добавить, или ванильного ликера. Будет вкусно.

[Puteshestvennik]

Если сливки, то обязательно пожирнее (33% или вообще в фермерском магазине купить, у них есть такие, что ложка стоит), и обязательно хорошенько охладить - где-то на сутки в холодильник. Тогда и без загустителя должны хорошо взбиться. А потом эклеры уже с кремом снова в холодильник, сливки ещё застынут.