как варить конфеты из сахара?

[Апельсиновая кошка]

барышни!!!!
Может кто помнит как из сахара и воды сварить конфетки, сколько чего надо???!!!! В детстве помню баловалась такими, а вчера попробовала такие своей дете сварить и ничего не получилось
Сахар почему-то не загустел, а раствор превратился обратно в сахар крупинками, когда вода выпарилась
что за ерунда?

[Fata-morgana]

Я вроде сначала сахар выкладывала, а потом чуть воды добавляла. Очень любила такие в детствие, сособенно слегка подгоревшие - дожаривала до темнокоричневого цвета.
Даже сахар со слив. маслом жарили...

[Козерожка77]

пропорций не знаю, кладу на глаз, воды должно быть не много, чтобы растворить в ней сахар, но если и многовато, то просто дольше варить придется. Главное - медленный огонь, если большой - вода выкипит, а сахар не успеет раствориться. Нужно варить, постоянно помешивая, сахар должен полностью раствориться, получится сироп, как только пузыри начинают коричневеть можно убирать с огня и разливать по формам (интенсивность коричневого - кому как нравится, только нужно иметь в виду, что темнеет очень быстро)

[Жена_Вовы_Коровкина]

В контакте нашла

9 столовых ложек сахара
3 столовые ложки воды
1.5 стол. уксуса

Медленно варить на слабом огне мин. 15
Только разливали мы их в спец. формочку

сама не делала.. так что не знаю как это ...

[Нина М]

Я варю в столовой ложке - капелька воды и сахар. Выливаю на другую ложку, смазанную маслом. зубочистка в роли палочки. Своим детям даю при кашле, говорят хорошо жжёный сахар.

[Апельсиновая кошка]

Вот интересно-уксус-то зачем? Форму с белочками. мишками и рыбками откопала в дебрях родительской квартиры)))
Спасибо, девочки! Попробую еще раз))))

[NataliaSK]

Уксус точно не надо,только вода и сахар.Тоже формочки надо поискать.

[Апельсиновая кошка]

у меня почему-то сахар растворенный в воде, превращается обратно в белый сахар, а не в карамельку((((
Что за фигня((

[Вредный Батамушка]

Сообщение от Апельсиновая кошка

у меня почему-то сахар растворенный в воде, превращается обратно в белый сахар, а не в карамельку((((
Что за фигня((

Может у вас сахар какой особенный?

[Нутика]

Сообщение от Апельсиновая кошка

у меня почему-то сахар растворенный в воде, превращается обратно в белый сахар, а не в карамельку((((
Что за фигня((

Просто нужно дольше варить. Так бывает, снадчала снова критализуется, потом начинает гореть-температуру нужную накапливает. Я в такую карамель добавляю кунжут или дробленный миндаль. Варю без уксуса, я не лю уксус.