ЭКЛЕРЫ - какие бывают рецепты???

[кися мяу]

Хочу сделать вкусные эклеры, но не знаю как делать тесто, начинку и вообще как их готовить

[Nataijal]

Поищите рецепт заварного теста. Я могу только начинкой поделиться.
1. Масло взбивается со сгущенкой, добавляется коньяк.
2. Пекутся яблоки, затем протираются через сито. Взбивается слив. масло с сахаром, туда добавляется эта яблочная масса.
3. Масло+вареная сгущенка.
4. Взбитые сливки с ванильным сахаром.
Выбирайте на вкус!

[Nimfa78]

РЕЦЕПТ ТЕСТА
тесто выкладывается на бумагу для выпечки, смазанную маслом, ложкой, или (для особой эстетики ) выдавливается из шприца. выпекать нужно не в очень горячей духовке, примерно 170-180 градусов и не в коем случае не открывать её до "окончания процесса", иначе опадут
поэтому рассчитывайте время так, чтобы к концу выпекания будущие эклеры можно было ещё подержать в духовке при немного открытой дверце до полного остывания
примерно так)

[Niksya]

Я на НГ делала к друзьям два вида эклеров - одни с шоколадным заварным кремом, вторые с ванильным. Никто даже не понял, какие же вкуснее )))

[кися мяу]

Сообщение от Nataijal

Поищите рецепт заварного теста. Я могу только начинкой поделиться.
1. Масло взбивается со сгущенкой, добавляется коньяк.
2. Пекутся яблоки, затем протираются через сито. Взбивается слив. масло с сахаром, туда добавляется эта яблочная масса.
3. Масло+вареная сгущенка.
4. Взбитые сливки с ванильным сахаром.
Выбирайте на вкус!

ничего себе, даже коньяк с яблоками добавляются!

[Чудо чудное]

http://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html
все просто и с картинками!!!

[Nataijal]

Сообщение от кися мяу

ничего себе, даже коньяк с яблоками добавляются!

Это все 4 разные начинки.

[Niksya]

Делала на Новый год профитроли от Пьера Эрме. В оригинале были эклеры, так что смело меняйте одну форму на другую - "Профитроли с ванильным кремом" и "Профитроли с шоколадным кремом"