как приготовить овощи в кляре?

[ПечальнаЯ]

или не в кляре, а такие, как в ресторанах подают, запечёные ))) Баклажаны кружочками, сладкий перец, мням!
спасибо!

[NATALEX]

как в ресторане не знаю, но вот
Бакалажаны в кляреДля рецепта вам потребуется:
баклажаны - 100г
яйцо - 1/2 шт.
мука - 20г
молоко -1 ст. л.
масло растительное - 20г
соль.
Баклажаны очищают от кожицы и нарезают ломтиками. Из яиц, муки и молока готовят кляр. Ломтики баклажан солят, обмакивают в кляр и жарят в разогретом жире. Подают блюдо горячим с картофельным пюре.

Кабачки в кляре
Для рецепта вам потребуется:

кабачки - 250г
для кляра:
мука - 20г
яйцо - 1 шт.
чеснок - 5г
соевый соус - 10г
топленое свиное сало - 10г.

Приготовить кляр из муки, яиц и воды. Нарезать кабачки соломкой и погрузить в кляр. Растопить в сковороде свиной жир, выложить в него одним ровным слоем кабачки и залить оставшимся кляром. Когда обе стороны поджарятся до желтого цвета - блюдо готово. Потолочь чеснок с соевым соусом и подать вместе с кабачками.

[*Ника*]

Насколько я знаю, кляр готовится только на белках, а то, что написали выше-тесто.

[*Ника*]

http://kuking.net/4_1039.htm вот тут гляньте.
Рецепт хороший, проверенный )))

[Жена_Вовы_Коровкина]

Кляр может готовиться и без белков. Например на пиве...Кляр это всего лишь жидкое тесто...

Кляр — Википедия
Кляр — жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием. Для его приготовления муку смешивают с яйцами и разбавляют до кремообразной консистенции молоком либо другой жидкостью.
ru.wikipedia.org › wiki/Кляр

[*Ника*]

Ой, вот давайте поспорим еще...
Не, Википедию я тож почитываю....
Просто, как показывает мой мизерный опыт в кулинарии кляр-это нечто воздушное и хрустящее, а тесто оно и есть тесто
У меня мама просто очччень вкусную рыбу в кляре делает...

[Жена_Вовы_Коровкина]

Ну со мной спорить это весело
Ваш мизерный опыт неправильно Вам подсказывает
Видов кляра очень много

[*Ника*]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Ну со мной спорить это весело
Ваш мизерный опыт неправильно Вам подсказывает
Видов кляра очень много

так на то он и мизерный
Пишите, пишите...а то уже второй топ "я умею, я умею..."
тока хрустящий чтоб был

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от *Ника*

так на то он и мизерный
Пишите, пишите...а то уже второй топ "я умею, я умею..."
тока хрустящий чтоб был

дык идите к нам в топ там мы все умеем
Вам и рецепт кляра нужен тоже? А то я их обычно на глаз делаю, рецепта как такового нет.

[Волоокая Селедка]

Сообщение от *Ника*

так на то он и мизерный
Пишите, пишите...а то уже второй топ "я умею, я умею..."
тока хрустящий чтоб был

Кляр не обязательно должен быть хрустящим. Это просто жидкое тесто .