сметанник как в кулинарии

[regenbogen]

Искала поиском - все не то. Неужели не знает никто сметанник, который раньше продавался среди другой разнообразной выпечки (коврижки, турбинки) в кулинарных отделах, и в студенческой столовой... круглый, в два-три слоя промазанный сметанным кремом, сверху обсыпанный крошкой. размер варьировался от крупного - с торт до порционного.
Есличе - это было в Екатеринбурге, но ведь советский общепит был весь по стандарту... так что я очень надеюсь, может кто-то не только вспомнит данное изделие но и рецепт подскажет...

[Ольгутка]

Искала поиском - все не то

А чем именно Вас не устроило то, что Вы нашли в этом разделе поиском по слову "сметанник"?

[regenbogen]

по поиску сметанник - или торт или пирог в виде ватрушки из дрожжевого кажется теста. тот что я ищу тортом я бы не назвала.

[Oriona]

Сметанник

[Ольгутка]

Сообщение от regenbogen

по поиску сметанник - или торт или пирог в виде ватрушки из дрожжевого кажется теста. тот что я ищу тортом я бы не назвала.

Вы не называете тортом это, а некоторые другие называют тортом то, что "круглый, в два-три слоя промазанный сметанным кремом, сверху обсыпанный крошкой". И я тоже это назвала бы тортом.

[Greenia]

может такой подойдет
http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=3461805

[regenbogen]

Сообщение от Oriona

Сметанник

Спасибо!!!
как только увидела картинку сразу поняла что это он!
и состав - полкило сметаны в тесто. да, такой я и искала!

[regenbogen]

Сообщение от Ольгутка

Вы не называете тортом это, а некоторые другие называют тортом то, что "круглый, в два-три слоя промазанный сметанным кремом, сверху обсыпанный крошкой". И я тоже это назвала бы тортом.

здесь я неточно выразилась. те торты которые я нашла не подошли не из-за названия а потому что тесто в них совсем другое - похожее на бисквит например и сметаны там стакан всего. а искомого сметанника тесто делается на сметане, как в предложенном выше рецепте.
получается не совсем песочное тесто но и не бисквит. коржи суховатые сначала а когда пропитаются мягче становятся...

[Fluffy76]

Сообщение от regenbogen

здесь я неточно выразилась. те торты которые я нашла не подошли не из-за названия а потому что тесто в них совсем другое - похожее на бисквит например и сметаны там стакан всего. а искомого сметанника тесто делается на сметане, как в предложенном выше рецепте.
получается не совсем песочное тесто но и не бисквит. коржи суховатые сначала а когда пропитаются мягче становятся...

Вы такой ищете?
http://juliamaxi.livejournal.com/10117.html
juliamaxi

Песочно-сметанный торт


Тесто:
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
1 яйцо
1 ч.л. соды
3-3,5 ст. муки (зависит от густоты сметаны)
Крем:
2 ст. сметаны или 1 ст. сметаны и 1 ст. сливок для взбивания
1,5 ст. сгущенного молока
Взбить до пышной массы
Смешать все продукты так, что бы получилось крутое тесто, которое не будет липнуть к рукам, раскатать коржи (8-10 зависит от размера вашей формы) и печь при 180-200 до золотистого цвета. Коржи остудить и смазать кремом. Торт накрыть фольгой или пленкой и оставить на всю ночь в прохладном месте (не в холодильнике). Торт очень хорошо пропитывается кремом и становится очень мягкий.
Присыпка сделана очень просто 1-1,5 ст грецких орехов размолоть и обсыпать верх и бока тортика. Я обсыпаю сразу же, пока крем свежий, к нему лучше прилипает. Это мой самый любимый и ленивый способ украшения тортика. Таким образом можно исправить всякие неровности. А шоколадные листочки уже были готовые )

[Oriona]

Сообщение от Fluffy76

Вы такой ищете?
http://juliamaxi.livejournal.com/10117.html
juliamaxi

Я думаю девушка уже нашла