Хачапури

[AMYPKA]

Время приготовления — 90 минут.

0,5 л мацони (кислое молоко) или кефира; 2 яйца; 0,5 чайной ложки соли; 2 стакана муки.

Для начинки: 500 г сыра; 1-2 яйца; 0,5 стакана сливочного масла.
Приготовление начинки. Сыр измельчить (потолочь или пропустить через мясорубку), добавить сливочное масло и яйцо.

Из мацони (или простокваши, кефира), яиц, соли и пшеничной муки замесить некрутое тесто (иногда в тесто добавляют разрыхлитель — соду), разделить на четыре части. Каждую из них раскатать в тонкие пласты-блины несколько толще, чем для лапши (по размеру сковороды, в которой будет выпекаться хачапури). Намазать на каждый пласт заранее подготовленную начинку слоем около 0,5 см, сверху положить такой же пласт меньшего размера и наглухо защипать края.

Чугунную сковороду смазать маслом, положить на нее хачапури швом вниз, закрыть крышкой и выпекать 8-10 минут. Когда одна сторона зарумянится, перевернуть и продолжать выпекать, но уже без крышки. Хачапури может быть и открытым, наподобие ватрушки, тогда его выпекают в духовке.

Готовые хачапури смазать маслом и подать горячими.

[МариLLIка]

Интересный рецептик. Попробую сделать)

[Librarius]

Сообщение от AMYPKA

положить на нее хачапури швом вниз, закрыть крышкой и выпекать 8-10 минут. Когда одна сторона зарумянится, перевернуть и продолжать выпекать, но уже без крышки. Хачапури может быть и открытым, наподобие ватрушки, тогда его выпекают в духовке.

Не поняла, в первом случае где выпекают?

[Жена_Вовы_Коровкина]

На сухой сковороде

[wilena]

0.5 стакана сливочного масла это 100 грамм?

[Bene]

Сообщение от AMYPKA

Время приготовления — 90 минут.

0,5 л мацони .

Как интересно, что в Чехии весьма популярна и повсеместно продается натуральная и безумно вкусная минеральная вода и напитки на ее основе - MATTONI (Маттони)..
Весьма любопытное сходство в названиях, к чему бы это? Уж не грузины ли владельцы этой торговой марки?

[Щенячий восторг]

Сообщение от AMYPKA

Время приготовления — 90 минут.

0,5 л мацони (кислое молоко) или кефира; 2 яйца; 0,5 чайной ложки соли; 2 стакана муки.

Для начинки: 500 г сыра; 1-2 яйца; 0,5 стакана сливочного масла.
Приготовление начинки. Сыр измельчить (потолочь или пропустить через мясорубку), добавить сливочное масло и яйцо.

Из мацони (или простокваши, кефира), яиц, соли и пшеничной муки замесить некрутое тесто (иногда в тесто добавляют разрыхлитель — соду), разделить на четыре части. Каждую из них раскатать в тонкие пласты-блины несколько толще, чем для лапши (по размеру сковороды, в которой будет выпекаться хачапури). Намазать на каждый пласт заранее подготовленную начинку слоем около 0,5 см, сверху положить такой же пласт меньшего размера и наглухо защипать края.

Чугунную сковороду смазать маслом, положить на нее хачапури швом вниз, закрыть крышкой и выпекать 8-10 минут. Когда одна сторона зарумянится, перевернуть и продолжать выпекать, но уже без крышки. Хачапури может быть и открытым, наподобие ватрушки, тогда его выпекают в духовке.

Готовые хачапури смазать маслом и подать горячими.

Надо попробовать сделать

[AnnaS.]

понравился рецептик!
спасибо автору!!!)))))
обязательно попробую сделаю......

[Жена_Вовы_Коровкина]

Девушки, если говорить о правильном хачапури, то наверх не кладётся никакой второй кружочек теста, а делается вот так

а потом переворачиваете и раскатываете скалкой

[Жена_Вовы_Коровкина]

И ещё сюда повешу свой рецепт - намного проще