Квас. Ну как же его приготовить?

[Galinava]

Мастерицы, расскажите, пожалуйста, как приготовить квас в домашних условиях? Что брать, в каких количествах, как настаивать? Мучаюсь с этим замечательным напитком все лето, уже очень наступила, а у меня все не получается его приготовить. Все четыре попытки завершились созданием чего-то, отдаленно похожего на пиво или просто некую странную жидкость, более пригодную для выращивания новых форм жизни.
Очень прошу, помогите, пожалуйста, советом.

[Candy82]

Я делаю так: беру 3-х литровую банку, 15 г свежих дрожжей, горсть черных сухарей (чем темнее цвет сухарей, тем насыщеннее цвет кваса), 3-4 стол ложки сахара, заливаю водой. Даю постоять сутки, затем: воду сливаем, остается закваска. И тогда уже снова наливаем воды, не до самого края, иначе квас вспенится и перельется через край, добавляем снова сахару приблизительно 6 столовых ложек на 3-х литровую банку (по вкусу), черные сухарики, можно изюмчик положить и снова оставляете на ночь кваситься. Утром квас готов. Нужно его слить в чистую банку и процедить. А закваску можно использовать сколько угодно раз. Дрожжи больше класть не нужно. Только 1 раз, когда делаете закваску. А сухари и сахар добавлять заново каждый раз. Очень вкусный и красивый квас янтарного цвета получается из бородинского хлеба.

P,S только не надо думать, что квас получится такого же темного цвета, как в магазине - это уже красители.

[Elea]

а вы делаете квас?
Ягодный квас
ДОМАШНИЙ ХЛЕБНЫЙ КВАС!!!

[Galinava]

Сообщение от Candy82

Я делаю так: беру 3-х литровую банку, 15 г свежих дрожжей, горсть черных сухарей (чем темнее цвет сухарей, тем насыщеннее цвет кваса), 3-4 стол ложки сахара, заливаю водой. Даю постоять сутки, затем: воду сливаем, остается закваска. И тогда уже снова наливаем воды, не до самого края, иначе квас вспенится и перельется через край, добавляем снова сахару приблизительно 6 столовых ложек на 3-х литровую банку (по вкусу), черные сухарики, можно изюмчик положить и снова оставляете на ночь кваситься. Утром квас готов. Нужно его слить в чистую банку и процедить. А закваску можно использовать сколько угодно раз. Дрожжи больше класть не нужно. Только 1 раз, когда делаете закваску. А сухари и сахар добавлять заново каждый раз. Очень вкусный и красивый квас янтарного цвета получается из бородинского хлеба.

P,S только не надо думать, что квас получится такого же темного цвета, как в магазине - это уже красители.

Спасибо

[irakh]

Сообщение от Galinava

Мастерицы, расскажите, пожалуйста, как приготовить квас в домашних условиях? Что брать, в каких количествах, как настаивать? Мучаюсь с этим замечательным напитком все лето, уже очень наступила, а у меня все не получается его приготовить. Все четыре попытки завершились созданием чего-то, отдаленно похожего на пиво или просто некую странную жидкость, более пригодную для выращивания новых форм жизни.
Очень прошу, помогите, пожалуйста, советом.

Я тоже сколько не пыталась сделать по рецептам из интернета, бабушки давали и даже покупного сухого кваса, результат один - бражка! Попробую по рецепту данному выше, а вдруг получится!

[Рамона]

Если честно, то я покупаю квасное сусло и делаю как написано в рецепте. Получается вкусно. А из черного хлеба что-то мне не нравится, бражкой пахнет.

[friggfrigg]

Сообщение от Candy82

Я делаю так: беру 3-х литровую банку, 15 г свежих дрожжей, горсть черных сухарей (чем темнее цвет сухарей, тем насыщеннее цвет кваса), 3-4 стол ложки сахара, заливаю водой. Даю постоять сутки, затем: воду сливаем, остается закваска. И тогда уже снова наливаем воды, не до самого края, иначе квас вспенится и перельется через край, добавляем снова сахару приблизительно 6 столовых ложек на 3-х литровую банку (по вкусу), черные сухарики, можно изюмчик положить и снова оставляете на ночь кваситься. Утром квас готов. Нужно его слить в чистую банку и процедить. А закваску можно использовать сколько угодно раз. Дрожжи больше класть не нужно. Только 1 раз, когда делаете закваску. А сухари и сахар добавлять заново каждый раз. Очень вкусный и красивый квас янтарного цвета получается из бородинского хлеба.

P,S только не надо думать, что квас получится такого же темного цвета, как в магазине - это уже красители.

здорво,нужно попробовать))

[Емельяна]

Сообщение от Рамона

Если честно, то я покупаю квасное сусло и делаю как написано в рецепте. Получается вкусно. А из черного хлеба что-то мне не нравится, бражкой пахнет.

вот! мне подруга тоже про сусло всякие чудесные вещи рассказывает. а где его продают? я нигде не вижу(

[Galinava]

Сообщение от Емельяна

вот! мне подруга тоже про сусло всякие чудесные вещи рассказывает. а где его продают? я нигде не вижу(

покупала в Окее