Нужны проверенные рецепты мясной запеканки

[Евгения_2]

Не картошка с мясной начинкой, а именно ИЗ МЯСА
Будут гости, собираю одних и тех же уже много лет, и все время одно и то же запеченое мясо в овощах-грибах-кукурузе. Решила сменить профиль и запечь что-то типа мясного пирога,( поскольку рулет у меня точно развалится) : слой фарша-слой сыра с зеленью-слой фарша.

Нужны вкусные ПРОВЕРЕННЫЕ лично Вами рецепты собственно фарша (из чего, что намешать, чтоб не высох, как запекать - температура, чем смазать и пр), ну и может какие-то дельные советы по начинке. Сырная - это то, что сходу придумала.

Много времени возиться нет, дом-дети-работа. А угостить нужно вкусно.

Жду советов!!!

[chudnaya]

Все мои гости и дети(!) оч любят так:
слой пюре с маслом
слой потушенного фарша с луком (морковку для гостей всё-же не стоит) Тушить 5 мин, тогда будет сочно, вылить на пюре вместе с образовавшимся соком.
слой опять пюре
смазать сметаной и на 30 мин в духовку.
Для интереса можно, конечно, доб. слой сыра, грибов, ветчины.
Но классика- вечна.

[Евгения_2]

Неужели никто не делает пирог ИЗ МЯСА????

[мамаАля]

А почему рулет у Вас обязятельно должен развалиться???
Рискну предложить свой рецепт мясного рулета. Всегда у гостей идёт "на ура".

Продукты: Мясо - 1кг, булка - 100 гр, лук репчатый - 2 головки, яйцо - 1 шт.
Технология: Мясо пропустить через мясорубку ( я беру 2\3 говядины и 1\3 свинины), добавить предварительно замоченный хлеб, лук, яйцо. Хорошо вымешать.
Фарш выложить на влажную марлю и разровнять так, чтобы получился ровный слой толщиной 1,5 - 2 см. На середину мясного фарша по всей длине положить начинку. Свернуть марлю с фаршем и начинкой с боков к середине ( можно и рулетом, но это сложнее), соединить края фарша. Полученную "колбасу" перенести на смазанный маслом противень швом вниз, смазать маслом и посыпать сухарями, сделать несколько проколов вилкой.
Печь в духовке при Т 180 град. 1 час.
Начинка на Ваш вкус, я делаю с солёными грибами.

[Чука]

Сообщение от chudnaya

Все мои гости и дети(!) оч любят так:
слой пюре с маслом
слой потушенного фарша с луком (морковку для гостей всё-же не стоит) Тушить 5 мин, тогда будет сочно, вылить на пюре вместе с образовавшимся соком.
слой опять пюре
смазать сметаной и на 30 мин в духовку.
Для интереса можно, конечно, доб. слой сыра, грибов, ветчины.
Но классика- вечна.

так же делаю,только сверху еще сыром посыпаю.
можно вместо сметаны бешамель.

[Евгения_2]

Сообщение от мамаАля

А почему рулет у Вас обязятельно должен развалиться???
Рискну предложить свой рецепт мясного рулета. Всегда у гостей идёт "на ура".

Продукты: Мясо - 1кг, булка - 100 гр, лук репчатый - 2 головки, яйцо - 1 шт.
Технология: Мясо пропустить через мясорубку ( я беру 2\3 говядины и 1\3 свинины), добавить предварительно замоченный хлеб, лук, яйцо. Хорошо вымешать.
Фарш выложить на влажную марлю и разровнять так, чтобы получился ровный слой толщиной 1,5 - 2 см. На середину мясного фарша по всей длине положить начинку. Свернуть марлю с фаршем и начинкой с боков к середине ( можно и рулетом, но это сложнее), соединить края фарша. Полученную "колбасу" перенести на смазанный маслом противень швом вниз, смазать маслом и посыпать сухарями, сделать несколько проколов вилкой.
Печь в духовке при Т 180 град. 1 час.
Начинка на Ваш вкус, я делаю с солёными грибами.

Попробую вашу колбасу со своей начинкой. Спасибо, то что надо.

[mama Olga]

Сообщение от мамаАля

А почему рулет у Вас обязятельно должен развалиться???
Рискну предложить свой рецепт мясного рулета. Всегда у гостей идёт "на ура".

Продукты: Мясо - 1кг, булка - 100 гр, лук репчатый - 2 головки, яйцо - 1 шт.
Технология: Мясо пропустить через мясорубку ( я беру 2\3 говядины и 1\3 свинины), добавить предварительно замоченный хлеб, лук, яйцо. Хорошо вымешать.
Фарш выложить на влажную марлю и разровнять так, чтобы получился ровный слой толщиной 1,5 - 2 см. На середину мясного фарша по всей длине положить начинку. Свернуть марлю с фаршем и начинкой с боков к середине ( можно и рулетом, но это сложнее), соединить края фарша. Полученную "колбасу" перенести на смазанный маслом противень швом вниз, смазать маслом и посыпать сухарями, сделать несколько проколов вилкой.
Печь в духовке при Т 180 град. 1 час.
Начинка на Ваш вкус, я делаю с солёными грибами.

спасибо за рецепт, тл же утащила

[мамаАля]

Сообщение от Евгения_2

Попробую вашу колбасу со своей начинкой. Спасибо, то что надо.

Сообщение от mama Olga

спасибо за рецепт, тл же утащила

Этот рецепт ещё от моей бабушки остался, пользуйтесь на здоровье!

А ещё я делаю большую котлету ( просто на ужин, когда с обычными котлетами возиться лень).
Фарш - так же, как в предыдущем рецепте, только БЕЗ яйца. Выкладываю в форму, сверху лук полукольцами, болгарский перец и помидоры, засыпаю всё тертым сыром и в духовку.
Быстро и вкусно

[Евгения_2]

УРРААА!Я сделала. Все получилось. Замена рецепта была такая: начинка - 2 сорта сыра + зелень, помазка - кетчуп. Гости слопали кило рулета, в кои-то веки ничего нам на потом не осталось

[машут]

Я тоже Ваш рецепт (рулета) утащила