Перловка. Чечевица. Фасоль.

[sher]

Открыла. Очень вкусно. Поделитесь интересными рецептами.

[docenkl]

вот только что написала в соседнем топике, что готовила сегодня фасоль

Я варила фасоль с колбасками. Мужу очень нравится
Залила на ночь водой фасоль,слила, поставила на огонь,дала закипеть, слила и снова на огонь. Пока она варилась, порезала лук с грудинкой и обжарила. Когда фасоль наполовину готова добавили лук с грудинкой. за 10мин до готовности добавила немного макарон крупных, порезала сардельку, добавила томатную пасту и лавровый листик, посолила. Все! Вкусно и сытно!

[Vatsa]

Я из фасоли люблю супы варить. Особенно на телячьей грудинке. Мужу больше из белой фасоли нравится. А любую люблю.
А еще нам нравится такой салат. Сделать чесночные гренки из черного хлеба, смешать с отварной темной фасолью и добавить рубленой зелени. И с маслицем растительным!

[Senya75]

А мы несколько по другому делаем салат...
Фасоль (красная консервированная),
мелко порезанные соленые огурчики,
консервированная кукуруза,
много много зелени,
и сухарики черные (мы покупаем, но чисто
из-за лени) предпочтительней с салями и т.п.
и заправить майонезом.
Только сухарики добавлять перед подачей на стол,
а то они размокают.

[Виктора]

Сообщение от Senya75

А мы несколько по другому делаем салат...
Фасоль (красная консервированная),
мелко порезанные соленые огурчики,
консервированная кукуруза,
много много зелени,
и сухарики черные (мы покупаем, но чисто
из-за лени) предпочтительней с салями и т.п.
и заправить майонезом.
Только сухарики добавлять перед подачей на стол,
а то они размокают.

Подтверждаю - обалденный салат! Только я без кукурузы делала и фасоль сама варила, а не из банки. А огурчики можно и маринованные, короче, какие есть, все равно очень вкусно.

[Alena Che]

В сезон баклажан очень люблю нажарить синеньких с луком, помидорками и сладким перцем, а в конце добавить отварной или консервированной белой фасоли - очень вкусно и очень сытно!

[HelperFish]

А я делаю красную фасоль с копченостями, плюс у ней варю рис. Очень вкусно, научилась у друзей из Техаса. Долго варится, но не трудоемко абсолютно.
На ночь замачиваю пол пачки красной фасоли. Покупаю примерно пол-кило копченостей, но стараюсь не очень жирные. Еще нужен будет репчатый лук, молотый кумин, молотый черный перец и свежая кинза.

итак
переливаю в большую емкость для варки фасоль вместе с той водой, в которой она вымачивалась ночь и добавляю копчености. Добавляю воды, чтобы примерно 3-4 см воды было над фасолью, ставлю на большой оглнь. Мелко нарезаю репчатый лук, когда вода вот-вот закипит, добавляю лук. Убавляю огонь, накрываю крышкой не до конца и оставляю вариться на медленном огне часа 2. Затем добавляю примерно 1 ст л. молотого кумина, молотый перец, пробую на соль, добавляю соль по вкусу. Оставляю еще примерно на 1 час на медленном огне. Жидкость должна стать густоватой, коричневого цвета, примерно как тесто на блины, если более густая, то добавьте немного воды. Достаем копчености (мясо должно разваливаться), режем и снова отправлем назад немного поварится минут 10. Режем кинзу и добаляем в фасоль за 5 минут до готовности.
Фасоль подается с белым рисом.

[lуnx]

Фасоль с грибами



1. Фасоль. Я обычно готовлю фасоль "Скарлетт", она крупная, а это удобнее, и она более мягкая и сочная. На 2 горшка нужно где-то горсть сухой фасоли. Замочить фасоль на ночь в холодной воде. В кастрюлю наливаем воду, кладем фасоль, доводим до кипения. Как только закипит, бросаем 2 зубчика чеснока, соль, перец и травы (петрушка или смесь трав, в меня смесь французских и итальянских трав). Варим около 1 часа, фасоль должна стать мягкой, но не развариться.

2. Грибы. Параллельно варке фасоли жарим грибы. На 2 горшка нужно 600-700 гр. замороженных грибов, при жарке они сильно уменьшаются.
В сковородку наливаем оливковое масло, обжариваем 2 зубчика мелконарезанного чеснока, кладем грибы, соль, перец, травы по вкусу. Жарим до готовности. Кто-то любит более мягкие грибы, я люблю с хрусткой. А еще можно просто отварить грибы (это для тех, кому нельзя жареное). Минут за 10 до окончания жарки добавляем 2 помидора, порезанных на небольшие кусочки. Также можно вместе с помидорами добавить 1 большой перец.

3. Когда и фасоль, и грибы будут готовы, достаем горшки, в каждый из которых кладем и то, и другое. Перемешиваем и отправляет горшочки в разогретую до 180 градусов, запекаем минут 20.

П.С. Можно и не закладывать все в горшки))) Но после запекания в горшочках блюда приобретают неповторимый вкус и аромат, а сами овощи становятся такими рассыпчатыми, чего никогда не добиться при жарке и варке)))

[ВикаСтар]

Любим фасоль очень. готовим фасоль с овощами (фасоль вареная+поджарка (лук, морковь, томат) + жидкость от варки фасоли. Очень вкусно фасоль с сосисками-сардельками, тоже поджарка плюс сосиски порезанные, или мясо куриное или другое. Мои еще любят , чтобы фасоль была в борще. Также готовим и стручковую фасоль.

[basicc]

Желтую чечевицу добавляю в суп,вместо гороха. Зеленую делаю в духовке в горшочке ,добавляю свиные копченые ребрышки и лук.