Нужна помощь!Рецепт языка.

[Котенок по имени ГАВ]

Девочки!Дайте рецептик вкусного язычка,чтоб отварить и соус к нему,пжалуйста!

[Ёёёлка]

Кладете луковку, морковочку и отвариваете .

Есть интересный рецепт:
http://forum.say7.info/topic29132.html

А зачем к нему соус? Можно, например, с хреном его есть.

[nezabvennaya]

Я делаю соус из смеси сливок, майонеза, тертого яблока и лимонного сока.

[NorthWoman]

Я отвариваю язык, а потом немного запекаю его в соусе(сливки+сыр+перчик+чеснок).

[Котенок по имени ГАВ]

а рецептик ,просто смешать или прогреть?

[NorthWoman]

Сообщение от Котенок по имени ГАВ

а рецептик ,просто смешать или прогреть?

если ко мне вопрос: то я режу язык, укладываю форму. Ингредиенты для соуса смешиваю, заливаю сверху язык и в духовку на 15-20 минут.

[vikundra]

Ту на форуме ЛВ кто-то давал рецепт запеченного языка. Я теперь все-время так делаю, очень вкусно
Уж очень я люблю язычки.

Состав:
3-4 свиных (телячьих) языка у меня свиные
5-6 зубчиков чеснока я взяла 3 больших
5-6 лавровых листа
приправа "Хмели-сунели" обязательно
приправа "Тимьян" (не обязательно,но с ней ароматнее) именно с ней, аромат

Приготовление:
Чеснок пропустить через пресс.
Смешать соль и приправу.
Языки помыть и натереть смесью соли и приправ и смазать кашей из чеснока.
Я сделала кашицу из всех ингридиентов добавивив к ним 2 ст. ложки соевого соуса и 2 ст. л. подсолнечного масла.

Подготовить фольгу,необходимо сделать несколько слоёв из фольги,причём,один слой наложить на другой.
Лавровый лист размельчить руками.


Половину положить на фольгу,сверху положить языки и посыпать оставшимся лавровым листом.
Я вываляла язычки в этой смеси сразу.
Завернуть хорошенько языки в фольгу и оставить мариноваться на час.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Запекать языки на решётке на среднем уровне около полутора часов....
Тёплые языки очистить от шкурки,порезать и наслаждаться...

[deny]

отварить язык, почистить, нарезать мелким-средним кубиком, протушить минут 5-10 в соусе из сливок+сметана+душистый перчик+любимые приправы+в конце добавить зубчик чеснока)) усё

[Почёпочка]

Я тут недавно штудировала инет по поводу особенностей приготовления языка. Вот, что вынесла из всего вычитанного:
1. Замачить, пошкрябать
2. Отваривать в 2-3 водах
3. Опускать язык в кипяток (если не будем использовать бульон для заливного)
4. Солить и добавлять приправы под конец варки (можно еще сначала почистить (когда язык уже готов), потом снова опустить его в бульон и уже затем посолить и добавить приправы.
5. Чистить - кто-то горячим, кто-то обдает холодной водой, кто-то срезает...
Это я к запеченому языку...Получается, что обработки в "нескольких водах" нет

[vikundra]

Нет. Я только отрезаю, где шкура грубая, основание языка. Я делала телячьи.