как заготовить цедру

[nadja_vass]

Посоветуйте. Как правильно и лучше сделать запас мелко потертой апельсиновой или лимонной цедры? Так чтобы при необходимость достал немного ,добавил и не приходилось бежать в магазин за свежим фруктом, а дома не лежал потом до половины " раздетый" лимон.

[Fluffy76]

Сообщение от nadja_vass

Посоветуйте. Как правильно и лучше сделать запас мелко потертой апельсиновой или лимонной цедры? Так чтобы при необходимость достал немного ,добавил и не приходилось бежать в магазин за свежим фруктом, а дома не лежал потом до половины " раздетый" лимон.

Фрукт вымыть. обтереть. Снять тонкий слой цедры (без белого слоя), порезать ножницами на тонкие кусочки и подсушить их на теплой поверхности плиту (на сковороде с листом бумаги или без нее). Хранить в банке с крышкой. Я держу такой запас в баночках от детского питания.
Добавляю в выпечку: при необходимости, просто растереть обычной ложкой в порошок.
Замечательная добавка при выпечке куличей.

[*Staisee*]

наверное можно попробовать заморозить небольшими объемами в пищевой пленке.

[мечты-сбываются]

я снимаю сразу теркой ...конечно с мытого .... и сушу на тарелке..добавляю в выпечку

[FloMur]

Я кладу в маленький контейнер - и в морозилку.

[Южный ктототам]

есть контейнеры для порционного замораживания детского прикорма. я их использую для заморозки икры и того, что нужно замораживать малыми порциями. вам должно подойти. продаются чаще в детских магазинах. последние я недавно купила в Здоровом малыше

[nadja_vass]

спасибо! наверно сухой вариант проще делить по чуть-чуть.У меня, вспомнила, есть такая похожая на овощечистку приспособа.Она снимает кожуру не пластинкой,а тонко порезаной соломкой. А мелкотертую заморозку надо попробовать. Но придеться сразу купить несколько фруктов,а то только посуду перемажу

[kate-]

Сообщение от nadja_vass

спасибо! наверно сухой вариант проще делить по чуть-чуть.У меня, вспомнила, есть такая похожая на овощечистку приспособа.Она снимает кожуру не пластинкой,а тонко порезаной соломкой.

моя бабуля еще апельсиновую цедру заготавливала,для вкуснющего рулета,мелко нарезала соломкой и пересыпала сахаром,когда нужное кол-во получалось-проваривала в сиропеа сущеная цедра совсем не ароматная...