помогите спасти соленые огурцы !!!

[sestrenka.olenka]

Первый раз в жизни посолила огурцы Ориентировалась на два рецепта одновременно. В одном из них было сказано, что для того, чтобы огурцы не сорвали крышку с банки, нужно оставить их в тепле дней на 10 прикрытыми тканью, а только потом закатывать. Вот прошли 10 дней... а огурцы заплесневели...

Жалко! Я достала один, попробовала - вкусно! И мне пришла в голову такая бредовая мысль: а что если их вынуть, помыть хорошенько, банки тоже помыть, обдать кипятком, засадить обратно огурцы и залить... маринадом слабеньким?

Как думаете - совсем бред?...

[natash-e]

Вынуть, помыть, рассол этот же процедить прокипятить, банки крышки стерилизовать на пару, залить кипящим рассолом и закатать))))

[sestrenka.olenka]

Сообщение от natash-e

Вынуть, помыть, рассол этот же процедить прокипятить, банки крышки стерилизовать на пару, залить кипящим рассолом и закатать))))

Спасибо! попробую вечерком...

[Froggie]

огурцы обычно на 3й день закисают - пенка такая сверху появляется. а 10 - это уж слишком . и рассол сливаем, кипятим, добвив чуть-чуть водички, заливаем, стерилизуем, закатываем.

[sestrenka.olenka]

а как их правильно стерилизовать? (простите за глупый вопрос)

[Froggie]

я стерилизую в аэрогриле. заливаем кипящим рассолом. и на 150 градусах 15 минут 700-гр.банки, соответственно 1л.банки 20 минут. а бОльше я не делаю - не люблю.

до покупки этого волшебного агрегата просто в 5-литровой кастрюле. надо, чтобы баночки были по плечи закрыты водой

на дно стелите тряпочку, чтобы банки не соприкасались с нагревательным элементом, а то треснут. ну или что-то придумать подложить. мы на даче кусочки кафельной плитки клали)))

и приготовьте чайник или другую кастрюлю с кипятком

ставим банки с огурцами

заливаем кипящим рассолом. только не сразу всю банку, а то треснет. а постепенно. я половником наливаю. один половник в банку, потом в следующую. рассола наливаем "с горкой". когда рассол будете ставить, то обязательно водички добавьте, выкипает. на 3 л рассола я стакан точно добавляю. а в случае нехватки после разлива, можно кипяточку прямо в банку долить, если не очень много. 3-4 стол.ложки я спокойно доливалана 700гр.-1л.банку. но сейчас уже не доливаю, хватает рассола.

эти горячие банки в кастрюле прикрываем простерилизованными крышками (10 минут просто прокипятить)

заливаем по плечи приготовленной горячей водой и ждём, когда булькнет а ля закипело. 15 минут булькает. закатываем.

вроде всё.


соседка моя делает так - она этот кипящий рассол заливает, крышкой прикрывает, даёт 5 минут постоять. опять его кипятит. заливает и т.п. и так 3 раза. мне так не удобно.

[Froggie]

выглядит муторно, старалась кратко, как могла

[sestrenka.olenka]

Вот спасибо-то большое! Так подробно мне еще никто не объяснял! Теперь все понятно! )))

[ванильь]

Выбросите вы их. Не теряйте время, всё равно взлетят, только вам будет жалко столько сил и времени, на них потраченных
Умерли ваши огурцы и проститесь с ними с сожалением

[sestrenka.olenka]

Сообщение от ванильь

Выбросите вы их. Не теряйте время, всё равно взлетят, только вам будет жалко столько сил и времени, на них потраченных
Умерли ваши огурцы и проститесь с ними с сожалением

Я оптимист! )))