ЯБЛОЧНЫЙ СОК. нужны советы, срочно

[Южный ктототам]

есть много яблок. есть соковыжималка. соковарки или пароварки под рукой нет. хочу отжать сок, добавить сахара и закрыть на зиму. в связи с этим возникли вопросы:

1. сколько нужно сахара, чтобы сок не забродил?

2. можно ли просто прокипятить отжатый сок без соковарки для длительного хранения и сколько по времени его кипятить?

3. возможно ли не закатывать банки железными крышками? можно просто закрыть на закручивающиеся крышки или под пластиковые?

4. можно ли хранить сей продукт в погребе или только в холодильнике?


если возможно, накидайте информации побыстрее, яблок много, мне сегодня надо с ними расправиться. поиском что-то я сока не нашла. если было, не откажусь от ссылок, но и на мои вопросы ответьте, пожалуйста

[Южный ктототам]

девочки!!!!!!!! ну что, никто сок не делает???????? что мне с яблоками-то делать?????

[мамаАля]

Делаю так. Выжимаю сок в соковыжималке, выливаю в кастрюлю, на 3 литра натурального сока 300 гр сахара.
Довести до первых бульков ( т.е. долгл не кипятить ). В горячем виде разлить по стерильным банкам или бутылкам. Банки - закатать. В бутылки из -под водки с завинчивающейся пробкой тоже пойдёт, только их я ещё закручивала скотчем, так мне соседка полсказала. Стоит при комнатной Т. не один год!

[veda]

Под пластик бы не рискнула.. а так сахар по вкусу и практически кипящий закрываю

[Южный ктототам]

девочки, спасибо вам большое пойду делать теперь.

[Алиса в Зазеркалье]

А я вообще без сахара закатываю. Хранится два года спокойно.

[larina]

Сообщение от Алиса в Зазеркалье

А я вообще без сахара закатываю. Хранится два года спокойно.

и я так же !!!!

[Южный ктототам]

Сообщение от Алиса в Зазеркалье

А я вообще без сахара закатываю. Хранится два года спокойно.

у меня яблоки кислые были. без сахара нереально кислый сок из них. в итоге закрыла сок под завинчивающиеся крышки, ибо бутылок из-под водки у меня нет. ну и скотчем их обмотала сегодня с утра если забродит, придется его в сидр переквалифицировать

[Макаренок]

Сообщение от Фауна

у меня яблоки кислые были. без сахара нереально кислый сок из них. в итоге закрыла сок под завинчивающиеся крышки, ибо бутылок из-под водки у меня нет. ну и скотчем их обмотала сегодня с утра если забродит, придется его в сидр переквалифицировать

Герметичность в этом деле важна очень. А по поводу сахара так скажу: зимой откроете и добавите сколько хотите. Это на чей вкус. У меня муж любит чем кислей, тем лучше. Детям смешиваю с компотами сладкими.

[molesya]

http://cook.zimins.net/cb.asp?page=15278