Тофу продается, например, в Окее, рядом с сырами. Выглядит (издалека) как кусок сыра. Однако на сыр не похож ни в каком смысле. Кроме вышеуказанного. Назвать эту трансформированную соевую массу сыром - хитрый маркетинговый ход, не более того.
Что касается того, с чем его едят, - посмотрите гуглом

. Его надо как-то готовить, иначе он малосъедобен. Пробовала два раза: один здешнего производства, второй был куплен в Финляндии в магазине биопродуктов (в составе - соя и вода, все). Оба на вкус напоминали картон. Хотя, говорят, опытные вегетарианцы творят с ним чудеса.