Свекла на зиму Как?

[Lana599]

Девочки, очень много свеклы хочется закатать на зиму но без уксуса. Как можно сделать чтобы не испортилась?

[gerbova]

и что никто так и не подскажет?
у меня тоже свеклы много с дачи...
как-то пробовала закуску из свеклы которую на хлеб можно намазывать, но рецепта не знаю... ее как раз на зиму заготавливают!

[FreshWind]

Ой,слушайте-я знаю! Свекла с хреном,ну...типа хреновая свекла..)))) Ща рецепт найду и скину вам!

[FreshWind]

Вотток там уксус
Нам понадобится:
5 немаленьких корешков хрена
1 опять-таки немаленькая сырая свекла
1 столовая ложка сахара
2 щепотки соли
полстакана уксуса
1 стакан воды.
Хрен почистить (лучше всего стоя под вытяжкой или у приоткрытого окна - чтобы не слезились глаза). Свеклу, ясное дело, тоже очистить. Все это дело натереть на терке или пропустить через мясорубку или измельчить на блендере. Заправить солью, сахаром, уксусом (желательно фруктовым - у меня уксус на травах). Добавить воду. Хорошенько перемешать. Плотно закрыть крышкой. Хрен готов через 5-6 часов, а чем дальше, тем он ядренее.

[FreshWind]

Вот еще чо накопала
Ингредиенты:
4 кг свеклы
1,5 кг помидор
0,5 кг сладкого перца
0,5 кг репчатого лука
200 гр чеснока
100 гр сахарного песка
60 гр соли
0,5 л подсолнечного масла
2 ст. л. 9% уксуса
Рецепт приготовления:
Свеклу, помидоры перемолоть в комбайне. Перец нарезать соломкой, лук полукольцами, можно и мелко, чеснок мелко. Лук обжарить. Все переложить в кастрюлю и варить 45 минут. Разложить горючую икру в горячие банки (в духовку пустые банки на решетку переворачиваю и включаю 175 градусов, 10 минут), в это время кипячу в кастрюльке в воде крышки (пользуюсь 700 грамовыми банками с железными крышками), закрываю горячими крышками горячую банку с горячей икрой, перевернуть банки закрытые, чтобы увидеть как закрутили крышку, не протекает ли и оставить на столе, на полотенчике в перевернутом виде. на следующий день убрать банки в шкаф, в погреб (где обычно храните заготовки).

[Мариша Т]

Если хочется для борща сохранить я просто натираю и морожу...

[Lana599]

Сообщение от FreshWind

Вот еще чо накопала
Ингредиенты:
4 кг свеклы
1,5 кг помидор
0,5 кг сладкого перца
0,5 кг репчатого лука
200 гр чеснока
100 гр сахарного песка
60 гр соли
0,5 л подсолнечного масла
2 ст. л. 9% уксуса
Рецепт приготовления:
Свеклу, помидоры перемолоть в комбайне. Перец нарезать соломкой, лук полукольцами, можно и мелко, чеснок мелко. Лук обжарить. Все переложить в кастрюлю и варить 45 минут. Разложить горючую икру в горячие банки (в духовку пустые банки на решетку переворачиваю и включаю 175 градусов, 10 минут), в это время кипячу в кастрюльке в воде крышки (пользуюсь 700 грамовыми банками с железными крышками), закрываю горячими крышками горячую банку с горячей икрой, перевернуть банки закрытые, чтобы увидеть как закрутили крышку, не протекает ли и оставить на столе, на полотенчике в перевернутом виде. на следующий день убрать банки в шкаф, в погреб (где обычно храните заготовки).

Спасибо
Я нашла похожий рецепт но без уксуса как думаете прокиснет если уксус не класть, но герметично закрутить?

[FreshWind]

Сообщение от Lana599

Спасибо
Я нашла похожий рецепт но без уксуса как думаете прокиснет если уксус не класть, но герметично закрутить?

Боюсь 100% прокиснет....что то же он дает-уксус этот не просто же так его туда добавляют...