Праздничный стол БЕЗ майонеза

[Цвяточек]

Помогите придумать чем можно накормить большое количество народу (на празднике), но чтоб салатов с майонезом по минимуму Проблема в том, что мужчинам в основном "Оливье" подавай А хотелось как-то уже перейти ко вкусной и, главное, здоровой пище
Помогите компромис найти! Заранее большое спасибо

[Мариша Т]

салат: руккола, черри пополам, отварные почищенные креветки, яблоко, заправка: сок лимона+французская горчица+ оливковое масло....
салат айсберг+черри+перец+мягкий сыр, заправка как в первом варианте.. или просто можно оливковым маслом
язык блусочками порезать + перец+огурец брусочками+савойская капуста+красный лук+оливк. масло

единственный делаю с майонезом, но очень вкусно: авокадо и сыр на терке, заправить майонезом

[Люда-сан]

Салаты без майонеза:
Цезарь,
Греческий,
витаминный,
овощной,
Рандеву,
с авокадо, креветками и помидорами,
хрустящий,
с куриным филе и кедровыми орешками,
с семгой и картофелем,
с куриной печенью и помидорами черри,
романтика,
лодочки из авокадо,
с авокадо, куриным филе и фетой,
с мясом, помидорами и яйцами,
с авокадо, помидорами, маслинами и Пармезаном,
Капрезе,
с квашеной капустой, ветчиной и яблоком,
винегрет,
с горбушей, огурцами и яйцами,
с ветчиной, помидорами, огурцами и маринованным луком, Царь Китая,
с фасолью и грибами.

[xanadu]

Баклажаны кусочками запеченные в духовке, болгарский перец, помидоры замить кефирным соусом...( кефир, зелень,чеснок, соль , перец)

[Нутика]

Уже давно для салатов пользуюсь заливкой на основе апельсинового сока, ол. масла и балзмаического уксуса или вучестерского соуса или соевого и специй.

[Каляка Маляка]

а ще трюфельное масло вперемешку с оливковым - мой муж обожает!

[Ksiu]

Если хотите отказаться от формата ОЛИВЬЕ-МЯСО ПО ФРАНЦУЗКИ-ВОДКА-СПИМ В ТОРТЕ)))), надо прежде всего менять концепцию самого застолья. Если вы замените Оливье каким-нибудь цезарем, то вам обязательно кто-нибудь скажет: "А где моя селедочка под шубой" и т.д. Проверено, пыталась много лет своих знакомых на другой стол перевести. В результате я пошла другими путями, которые были приняты на ура:
Тематическое застолье
Если вы объявите, что праздник например а ля Итальянский, то шубы с оливье никто не потребует. НУ и погуглив можно составить симпатичное меню учитывая вкусы разных людей. В таком варианте делаются не салаты, а скорее закуски, ну и в качестве сытности, например лазанья. Можно сделать азиатскую вечеринку, прикупив недорогих деревянных палочек и наделав кучу китайских салатов-закусок. Их, кстати, очень быстро и просто готовить. И развлечение за столом будет обеспечено, гости будут друг друга учить пользоваться палочками, и запомнится надолго)))
Не делать салаты вообще
Это подходит, когда народу не сильно много. Раз все собираются за столом, то почему бы людей не накормить супом, например овощной крем-суп с куриными клецками, подать второе, что-нибудь вроде рататуя, или запеченой рыбки. И выложить на тарелки какие-нибудь маринады (огурчики, оливки), пирожки и небольшие закуски, которые хорошо пойдут под тот алкогольный напиток, который будете употреблять.
Кстати, именно так поступала моя прабабушка. Она не делала разных оливье, а всю огромную семью (собиралось человек по 15), кормила нормальным полноценным вкусным обедом, и токльо клала обязательно для мужчин огурчики соленые и колбасу на закуску, а для женщин и детей всегда на столе были фрукты. И никакого майонеза, насколько я помню из детсва, зато огромное количество разных закусочных пирожков

[Женщина с логикой]

А если майонез изготовить самостоятельно, может, он будет менее вредным?

[lazyuta]

Сообщение от Женщина с логикой

А если майонез изготовить самостоятельно, может, он будет менее вредным?

тоже интересно. мои без оливье не могут... может,сметанку там с горчичкой или ещё как-нибудь?

[Lizavetka]

рыбу под маринадом можно приготовить, очень вкусно и без майонеза