Почему не получается сахарная кармель?

[List]

Научите меня ее варить
Пыталась делать вот так http://www.good-cook.ru/tort/tort_402.shtml (правда делала не маленькой кастрюлке, а в чугунной сковороде)
Но на последних этапах раствор кристаллизуется, а потом сразу горит. Если просто плавить на огне- то тоже сразу горит. Как сделать прозрачную не горькую, застывающую карамель?
На водяной бане пыталась - сахар даже не приклеился к дну.

[Elea]

Смотрите здесь
Вообще... не одна такая тема уже была)))

[List]

Пасиб!
ОднАзначно, проблема в сахаре

[Elea]

Сообщение от List

Пасиб!
ОднАзначно, проблема в сахаре

Скорее всего, раньше без проблем все получалось))

[List]

Я уже сделала С тем же сахаром . Просто не стала умничать, а сделала как в детстве - сахар, капля уксуса. медленный огонь - отлично получилось. Домики склеились и стоят рядком

[Elea]

Сообщение от List

Я уже сделала С тем же сахаром . Просто не стала умничать, а сделала как в детстве - сахар, капля уксуса. медленный огонь - отлично получилось. Домики склеились и стоят рядком

Похвастайтесь