Что-то сливки не взбиваются...

[Амёба]

Купила 33% Петмол, стала взбивать, а у меня вместо взбитых сливок получилось масло и вода. Что делала не так? Я в комбайне взбивала (Kenwood), венчик один, миска металлическая, скорость максимальная.

[alextida]

Тоже интересно. У меня всегда так получается. Но я не сдаюсь! Сказали, что молоком надо немного разбавлять и взбивать недолго. Пока не пробовала.

[Амёба]

вот оно что
попробую. только не знаю, когда, редко нужно

[Волоокая Селедка]

Перебили.

Правила взбивания сливок:
- сливки и посуда для взбивания должны быть охлажденными;
- взбивать миксером, сначала на медленном взбивании, постепенно увеличивая скорость, иначе взобьется масло;
- как только на сливках начали оставаться следы венчика, сливки готовы, выключать сразу миксер нельзя, надо так же постепенно сбрасывать скорость.

[Волоокая Селедка]

Сообщение от alextida

Тоже интересно. У меня всегда так получается. Но я не сдаюсь! Сказали, что молоком надо немного разбавлять и взбивать недолго. Пока не пробовала.

Молоко понижает жирность сливок, есть риск, что они вообще не взобьются.

[Амёба]

спасибо

[Kru]

вы их пересбили -получилось масло
я капаю несколько капель лимонного сока для лучшего сбивания

[alextida]

Сообщение от Волоокая Селедка

Молоко понижает жирность сливок, есть риск, что они вообще не взобьются.

Наверное, мне про домашние сливки говорили )

Попробую Ваши советы, должен же быть и на моей улице праздник когда-то!

[Sl_M]

Попробуйте взбивать другие сливки, у меня раньше с "Петмолом" тоже неоднократно масло взбивалось, сейчас обычно взбиваю "Клевер" - все ОК.

[ПризракБелойДамы]

Петмол в принципе не взбить
Я обнаружила в магазине "Фермер" настоящие деревенские сливки 35% жирности. Взбиваются великолепно по цене - даже дешевле
Могу автору привезти во вторник свежих - поеду на Планерную во второй половине дня, а перед этим как раз купить могу