Хороший рецепт блинов

[Irishka555]

Поделитесь пожалуйста проверенным рецептом...что-то у меня все ни как не получается то, что нужно..хочется плотные, но тонкие...

[Sim_G]

молоко -1 л.
яйца-2 шт.
соль 1/3 ч ложки
сахар 2 ст. ложки
мука-примерно половина стакана
растительное масло2-3 ст. ложки
сливочное масло
В молоко добавляю 2 яйца, сахар и соль. Немного взбиваю.Затем небольшими порциями ввожу муку. (Конечно правильнее жидкость добавлять в муку, но исторически у меня сложилось по другому)Если образовались комочки, разбиваю их миксером. *На это этапе можно попробовать тесто на вкус и скорректировать сахар (если вы хотите более сладкие) если будете в последствии фаршировать то указанного количества сахара и соли должно хватить
Добавляю муку до тех пор пока тесто станет густым, тут вся соль в консистенции. Для того чтобы блины были тонкими, нельзя делать слишком густое тесто, а чтобы они нормально пропекались и хорошо переворачивались оно не должно быть слишком жидким. Я обычно пеку первый блин и по нему ориентируюсь (добовляя молоко, если густое или муку если блин рвется и не переворачивается)
Затем в тесто добавляю растительное масло и на хорошо прогретой сковороде выпекаю, смазывая каждый блин растопленным сливочным маслом.

[Deigo]

На прошлой неделе готовила по такому рецепту: 2,5 стакана муки, 1,5 стакана молока, 3 двухжелтковых яйца (обычных, наверное, штук 4-5 хватит), четверть стакана масла, 0.5 стакана сахара, щепотка соли, чайная ложка соды. Хорошие блинчики получились.

Кто-то тут на форуме хвастался рецептом ажурных блинчиков. Может, повторят

[Rynechka]

Вот нашла http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=1442509

[RedFox]

Я уже давно готовлю блины вот по этому рецепту - Блинчики-быстро и просто!

[Чушь]

Делаю блины на дрожах
как обчное дрожжевое тесто, но консистенция блинная.
Часик постоять и печь. Получаются блины "в дырочку" и тоненькие-тоненькие

[Irishka555]

Сообщение от Sim_G

молоко -1 л.
яйца-2 шт.
соль 1/3 ч ложки
сахар 2 ст. ложки
мука-примерно половина стакана
растительное масло2-3 ст. ложки
сливочное масло
В молоко добавляю 2 яйца, сахар и соль. Немного взбиваю.Затем небольшими порциями ввожу муку. (Конечно правильнее жидкость добавлять в муку, но исторически у меня сложилось по другому)Если образовались комочки, разбиваю их миксером. *На это этапе можно попробовать тесто на вкус и скорректировать сахар (если вы хотите более сладкие) если будете в последствии фаршировать то указанного количества сахара и соли должно хватить
Добавляю муку до тех пор пока тесто станет густым, тут вся соль в консистенции. Для того чтобы блины были тонкими, нельзя делать слишком густое тесто, а чтобы они нормально пропекались и хорошо переворачивались оно не должно быть слишком жидким. Я обычно пеку первый блин и по нему ориентируюсь (добовляя молоко, если густое или муку если блин рвется и не переворачивается)
Затем в тесто добавляю растительное масло и на хорошо прогретой сковороде выпекаю, смазывая каждый блин растопленным сливочным маслом.

по этому рецепту сделала, спасибо, правда очень вкусные, но муки оказалось мало, пришлось добавлять прилично...

[CristalShip]

0.5 литра холодного молока смешать с 10 столовыми ложками муки (с горкой)
4 яйца взбить с 0.5 чайной ложки соли и 3 столовых ложки сахара
все это смешать
затем вскипятить 0.5 литра молока и влить тонкой струйкой в вышеполученное тесто
из этого получается примерно 25 штук

Блинчики всегда получаются тоненькие, очень вкусные. Может только соль-сахар изменить количество по вкусу.

[ЧАРОВНИЦА]

не получалось,пока так не попробовала:0.5 л молока,3 яйца,5 столовых ложек муки с горкой,1ст ложка (без горки)сахара,на кончике ложки (ст)-соль.Если на литр-увеличиваем в 2 раза.Блины реально вкусные,на готовку уходит минимум времени.

[Чеширский кот]

А вот мой любимый рецепт заварных блинов - 2 стакана кефира, 2 стакана муки, 2 яйца,1/2 с.л. соды, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар по вкусу. Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать и слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка всыпать соду, быстро размешать и вылить в тесто. Перемешать.
дать постоять минут 5 и жарить.
Блины получаются тоненькие,с легкой кефирной кислинкой.