Как приготовить утку?

[Мадам Сметанкина]

Драсти!
Девушки,поделитесь секретами приготовления утки.
Вообще оч хоцца утку по пекински,но как то долго,аж сутки почти готовть надо. Может у кого и быстрее получалос?

Принимаю все вариянты приготовления

ПЫ.СЫ. В просторы интернета прошу не отправлять,там уже все облазино. Хоцца выслушать личный опыт

[kiwi bird]

Из личного опыта: делаю утку с кислыми яблоками и кваш.капустой.Очень просто: солю утку не много изнутри и натираю солью снаружи,набиваю утку порезанными на кусочки яблоками,лучше кисленькими (сорт Семиренко подойдёт).Зашиваю ниткой.И в духовку.На протвень водички чуть-чуть,чтобы не подгорела и не пристала.Масло не надо и так жира будет много.В процессе готовки регулярно поливаю утку вытопившимся жирком.Некоторые мажут сверху утку мёдом,но если поливать,то не обязательно.Готовится долго часа 2,5-3.
Пока утка в духовке пережариваете на сковородке кваш.капусту.Капуста нужна настоящая,кислая,а не салатная.Много масла не лейте.Можно добавлять водичку и столовую ложку или больше сахарного песка.На вкус,короче.
Раньше мы выкладывали капусту к утке в конце готовки,но получается слишком жирная капуста.Поэтому теперь готовую капусту поливаю перед подачей на стол жиром от утки,тут уже на ваш вкус больше-меньше.Всё выкладываем на одно большое блюдо-красота и вкуснота!

[Stanislavna]

У меня много рецептов и рекомендаций по утке, если хотите я вам могу скинуть на почту, так как материал очень объемный. У нас свои утки, так что мои знания практические. Имеет значение очень многое, особенно что за утку вы будете готовить.
Утка это уже дичь, а дичь это не бройлерный цыпленок, которого посолил, поперчил, пожарил и съел. Дичь надо готовить с толком и чувством, тогда будет и соответствующий эффект, а не горькое разочарование.

[Мадам Сметанкина]

Сообщение от Stanislavna

У меня много рецептов и рекомендаций по утке, если хотите я вам могу скинуть на почту, так как материал очень объемный. У нас свои утки, так что мои знания практические. Имеет значение очень многое, особенно что за утку вы будете готовить.
Утка это уже дичь, а дичь это не бройлерный цыпленок, которого посолил, поперчил, пожарил и съел. Дичь надо готовить с толком и чувством, тогда будет и соответствующий эффект, а не горькое разочарование.

Спасибо большое!Адрес кину в личку!
Утка у нас дикая,не болотная.....муж на охоте подстрелил