Желатин

[Всё к лучшему]

Девочки, вчера развела желе для торта. Все как написано на упаковке, три цвета.
Так вот он застывает со вчерашних 15 часов. А сейчас глянула- а он сверху застыл, а внизу водичка!
Никак не могу сладить с желатином, уже какой раз!!!
в чем дело-то?

[wasilisa]

1) надо наливать меньше жидкости, чем написано в рецепте
2) не доводить до кипения, а просто прогревать, пока всё не растворится
3) ставить на нижнюю полку холодильника, и только после остывания при комнатной температуре

[Всё к лучшему]

Сообщение от wasilisa

1) надо наливать меньше жидкости, чем написано в рецепте
2) не доводить до кипения, а просто прогревать, пока всё не растворится
3) ставить на нижнюю полку холодильника, и только после остывания при комнатной температуре

ну, все ясно.

1. налила как рецепте
2. не довела- хоть что-то правильно сделала.
3. сразу ткнула на верхнуюю, прямо теплым!!!

[TASHKA75]

не, погодите
вы сначала должны были в холодной воде (в стакане) развести желатин (15 гр), подождать пока набухнет (минут 10-15)
потом на водяной бане подогреть до полного растворения комочков
ну потом соединить с тем, что вы собирались желировать
наливать послойно, ставя в холод до застывания

[K_R_Y_S_Y_A]

Покупала желе в пачках в магазине. Разводила как написано на пачке. Как ни удивительно, но все застыло.

А пишут там так: залить горячим кипятком, хорошо размешать. Остынет и в холодильник.

[wasilisa]

Сообщение от TASHKA75

не, погодите
вы сначала должны были в холодной воде (в стакане) развести желатин (15 гр), подождать пока набухнет (минут 10-15)
потом на водяной бане подогреть до полного растворения комочков
ну потом соединить с тем, что вы собирались желировать
наливать послойно, ставя в холод до застывания

Этот способ подходит для советского крупнозернистого желатина. А сейчас продается такой в ярких пакетиках, сразу с фруктовыми ароматизаторами, подкрашенный. Он очень мелкий, и растворяется мгновенно. Правда, годится только для тортов - тонким слоем на поверхность.