расскажите про свою ШУРПУ

[Снежная Королева]

Я очень люблю подобный супчик.
Подружка сегодня заехала ко мне в гости, заинтересовалась. Вот и стало любопытно, кто как готовит.

[Снежная Королева]

и что, никто не варит?!

[Валериан Мегерыч]

Я варю.
Обжариваю баранинку. И ставлю ее варить. Часа на полтора-два.
В это время обжариваю помидоры, баклажаны, болгарский перец, лук, морковь. Чищу и режу картошку. Кидаю ее в бульон. Потом забрасываю обжаренные овощи и полголовки чеснока. Солю и добавляю специи: черный и красный острый перец, хмели-сунели и т.д. Еще пару-тройку минут и выключаю огонь. Сверху зелень.

[Молочный зуб]

а какая посудинка для этого блюда наиболее подходящая? чугунная или еще какая нибудь.......................

[wasilisa]

Сообщение от Молочный зуб

а какая посудинка для этого блюда наиболее подходящая? чугунная или еще какая нибудь.......................

Любая кастрюля подходящего размера. Это же просто суп!

[Снежная Королева]

Сообщение от Валериан Мегерыч

Я варю.
Обжариваю баранинку. И ставлю ее варить. Часа на полтора-два.
В это время обжариваю помидоры, баклажаны, болгарский перец, лук, морковь. Чищу и режу картошку. Кидаю ее в бульон. Потом забрасываю обжаренные овощи и полголовки чеснока. Солю и добавляю специи: черный и красный острый перец, хмели-сунели и т.д. Еще пару-тройку минут и выключаю огонь. Сверху зелень.

а чеснок целиком пользуешь? Я тут последний раз мелко порубила, почти измельчила совсем, ТАК вкусненько вышло! Мням!
И кардамон мне понравилось добавлять. Немного, хоть и для выпечки его в основном использую, но тут пикантную нотку добавляет. )))))

[Валериан Мегерыч]

Сообщение от Снежная Королева ©

а чеснок целиком пользуешь?

Ага, целиком.

[Хулия]

Сообщение от wasilisa

Любая кастрюля подходящего размера. Это же просто суп!

не скажите! если есть выбор, то КАЗАН
я как-то делала в казане, да на русской печи - это было незабываемо.
по рецепту очень просто: баранина (у меня - лопатка), картошка, и обжаренные лук и много моркови. лаврушка, перец, соль.
по-моему, самое главное в шурпе как раз это посуда и качество мяса.

[Solist]

А я почему-то всегда думала, что шурпа - это только для костра Спасибо, теперь попробую сварить ее на плите

[wasilisa]

Сообщение от Аталанта

не скажите! если есть выбор, то КАЗАН
я как-то делала в казане, да на русской печи - это было незабываемо.
по рецепту очень просто: баранина (у меня - лопатка), картошка, и обжаренные лук и много моркови. лаврушка, перец, соль.
по-моему, самое главное в шурпе как раз это посуда и качество мяса.

В русской печи, если на то пошло, надо готовить в чугунке, ну а казан придется ставить в тандыр.