Рулеты из баклажанов

[Noa]

Подскажите, пожалуйста, рецепт вкусных рулетов из баклажанов. На кавказе пробовали с начинкой из грецких орехов с чесноком. Что еще намешано, не поняла.

[nika06]

Они обычно зелень, сыр, чеснок, майонез смешавают.

[lvenochek]

А я делаю с помидором. Баклажан смазываю смесью из майонеза, зелени и чеснока, на край кусочек помидора, заворачиваю. Когда постоит в холодильнике несколько часов, просто объеденье.

[пупс]

Баклажаны нарезать вдоль пластинами. Обжарить на масле, положить на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло стекло. В блендере или кофемолке смешать зелень петрушки, кинзы (можно только петрушку, если кинзу не любите), несколько зубчиков чеснока и грецкие орехи. Посолить и поперчить черным перцем, желательно свежемолотым. Выложить массу на баклажаны и свернуть рулетом.

[Noa]

Спасибо!

[shuriya]

Еще хороший, проверенный рецепт - обжарить баклажаны, нарезанные язычками, отложить и дать стечь маслу. В это время пожарить начинку - тертую морковь с мелко нарезанным луком. Завернуть начинку в баклажаны, сложить рулетики в сковородку и залить сметанно(майонезно)-чесночным соусом (мы любим побольше чеснока положить)))), посыпать зеленью. Потушить недолго. Забыла - соль и перец, конечно, по вкусу))))