Салаты на зиму.

[Плакучая ива]

Поделитесь рецептами салатов,которые на зиму готовите, но чтобы не надо было закатывать, а можно было просто крышками закрыть. Спасибо

[Skarlett]

Была такая замечательная тема Заготовки на зиму, там очень много разнообразных рецептов на любой вкус, наверняка, что-нибудь подберёте.

[borelka]

Тема замечательная, но она закрыта..

[Плакучая ива]

Спасибо.

[InnaLevi]

Салат из кабачков
5кг кабачков
0,5кг моркови
100 гр. корня петрушки
100 гр. чеснока
100 гр. сахар. песка
3 ст. л. соли
¾ ст уксуса (9%)
0,5 л растит. масла
Кабачки порезать кубиками (удалить семена). Чеснок, корень петрушки и морковь потереть на терке. Овощи залить маринадом и варить 20-25 мин. Горячим разложить по банкам и закатать (можно взять винтовые банки).

[Larisa71]

Очень нравиться вот такая закусочка, каждый год делаем, а самое главное варить ничего не надо:
Баклажаны
Помидоры
Болг.перец
Чеснок
зелень.
Все это режется кружочками и слоями складывается в банки немного приминая и заливается рассолом
Рассол (все на свой вкус) Вода+соль+сахар. Уксус уже добавляю в банки.
Баклажаны получаются как грибочки

[Ola_M]

Сообщение от Larisa71

Очень нравиться вот такая закусочка, каждый год делаем, а самое главное варить ничего не надо:
Баклажаны
Помидоры
Болг.перец
Чеснок
зелень.
Все это режется кружочками и слоями складывается в банки немного приминая и заливается рассолом
Рассол (все на свой вкус) Вода+соль+сахар. Уксус уже добавляю в банки.
Баклажаны получаются как грибочки

А можно все же пропорции для тех, кто раньше не делал? Я даже приблизительно не представляю сколько чего класть...

[пиранья]

Сообщение от Ola_M

А можно все же пропорции для тех, кто раньше не делал? Я даже приблизительно не представляю сколько чего класть...

+1

[jaba]

Салат из огурцов:
5кг огурцов
1кг репч.лука
300г укропа
200г сельдерея, петрушки или кинзы или всего понемногу
1ст раст. масла
0,5-1ст 9%уксуса
5ст.л. сахара
2ст.л соли
черный перец горошком, лавр.лист

Огурцы моем, замачиваем на 3-4часа. Затем режем на кружки 0,5см примерно (я пользуюсь теркой Бернер), лук на тонкие кружки (обратная сторона терки), зелень режем. Смешиваем овощи и оставляем на 0,5часа. Затем в кастрюлю (таз) наливаем масло, соль, сахар, кладем овощи и зелень, добавляем уксус. Ставим на огонь. Постоянно мешая, доводим до кипения. Как только огурцы начнут менять цвет, снимаем с огня и быстро раскладываем по стерилизованным банкам. Переворачиваем, накрываем одеялом.
Можно для этого салата взять по 2,5кг огурцов и помидор, можно уменьшить на 0,5 кг огурцов и помидор и добавить болгарского перца.

[пиранья]

Спасибо!