Ну и варите с кожицей! Разрежьте на четвертинки, сердцевину срежьте. Груши залить холодной водой и проварить почти до мягкости, затем быстро охладить - откинуть на дуршлаг и под проточную холодную воду. На грушевом отваре приготовить сахарный сироп из расчета на кг груш 1кг200гр сахара и стакан отвара. Если любите больше сиропа в вареньи, можно водички побольше. Опустить груши в кипящий сироп и оставить на час-другой. Затем все поварить минут 10 и оставить часов на 8, эту операцию повторить три раза, на выходе груши должны стать прозрачными. Вот такое трудоемкое варенье. Согласна, что проще сделать компот или законсервировать половинками в сахарном сиропе.
|
