Блюда из баклажанов

[Босечка]

Приветики кулинарушкам! Вот купила сегодня кг баклажанов, никогда их не готовила, но решила для разнообразия, только вот что и как - ума не приложу. Еще естьв наличии помидоры, лук, чеснок, картошка, моровь, курица... Помогите придумать ужин!! В основе - баклажаны, из мяса - курица. Рис еще есть... Хелп!

[Musta]

У нас последняя вкусняшка,которая никак не надоест-обжариваю кружочки баклажанов,тру сыр на мелкой терке,мешаю сыр с чесноком и майонезом.Как только снимаю баклажаны со сковородки-наверх сыр с чесноком и майонезом,а на него кружочек помидорки.

[Musta]

А может еще кто подскажет рецепт баклажанов,как готовят в китайском ресторане????Интересуют баклажаны 4ех видов)))

[Юляшка-мамашка]

А я бы потушила овощи с курочкой.
Мне кажется, что должно быть не плохо.
Сделал бы так: Обжарила курочку с луком и морковкой. Залила бы кипятком немного и потушила, потом добавила карточку, баклажаны и чеснок

[Босечка]

Тушу нечто... полкг баклажанов, 2 помидора, картошка и 2 морковки, с луком и чесноком, и немножко риса... отдельно жарю курочку, посмотрим что за зверь получиться))

[Лен.ОК]

Когда отдыхали в Абхазии делала баклажаны только так: обжариваем кружочки баклажанов толщиной где-то 1 см. Выкладываем на блюдо кружочки помидоров. Сверху облажденные баклажаны. Баклажаны смазываем аждикой (но не магазинной, а настоящей!), сверху смазываю где-то с кофейную ложку майонезом. И все это посыпаю очень большим количеством зелени: петрушка, укроп, кинза, обязательно зеленый лук. Просто пальчики оближешь! Дома как вариант делаю без помидоров. А аджику заменяю брынзой, смешаной с чесноком и майонезом.
Выглядит все вот так:

[Лен.ОК]

Плюс из баклажанов делается очень вкусная икра. Ее на обязательно впрок делать. Можно небольшое количество. Она спокойно хранится не меньше месяца в холодильнике. Рецепт прост: на 1 часть (по весу) баклажанов берется 0,5 части моркови, лука, помидоров или томат-пасты (но уже меньше, конечно же) + по вкусу можно болгарский перец. Кроме этого чеснок, уксус, соль, острый перец, лавровый лист и душистый перец. Все обжаривается по отдельности на растительном масле, соединяется и тушится еще минут 20 с приправами.

[Quirrel]

Баклажаны разрезаются вдоль на 2 половинки. Часть мякоти ножом или ложкой вынуть, порезать и добавить в фарш. Фарш выложить в образовавшиеся углубления в баклажанах. Сверху можно положить все что захотите - кружочки помидор, грибы и тд Можно фарш помазать сметаной или майонезом для сочности. Сверху идет сыр и на средний огонь в духовку. Запекать пока баклажаны не станут мягкими - минут 45 примерно.

[Lerkina mama]

ой. а я их вот так обожаю : 1.Очистить баклажаны,нарезать вдоль лопаточками толщиной не более 1 см.Посолить и сложить минут на 20 в миску.Помидоры нарезать кружками толщиной 1 см.,чеснок мелко натереть.Промыть баклажаны от соли,обсушить на бумажном полотенце.Обжарить в раскаленном масле и выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.Тем временем бвстро обжарить с 2 сторон помидоры.Уложить в салатницу слой помидоров,слой баклажан,проложить тонким слоем чеснока.(я еще майонезом смазываю).И так слой за слоем.Сверху можно посыпать мелко нарезанной кинзой.Особенно вкусно на следующий день,но почему-то исчезает уже через несколько часов.

[dom_na]

Готовлю по этому рецепту, но кетчуп не добавляю
Лук нарезаем мелко и жарим до золотистого цвета. Добавляем туда баклажаны, нарезанные кубиками. Немного протушиваем и добавляем очень мелко нарезанный чеснок (или чеснок пропустить через пресс). Солим, перчим, добавляем кетчуп и сметану, ещё немного тушим и ВСЁ можно есть и горячим, и холодным.