Сметана

[маруся83]

Девочки, есть 300-500 мл сметаны. Боюсь испортиться.Что можжно сделать?Может сметанник или мясо в каком соусе?

[Fuji]

Какой жирности сметана? Я бы разбавила ее до 10%, добавила в нее пару ложек пряных паст (карри, тандури - клевая вещь, эти пасты!) или специй (тот же карри, например). Поставила бы на маленький огонь и закинула туда порезанное кубиками сырое куриное филе (можно его предварительно обжарить, но мне больше нравится так) и тушите до готовности минут 15-20. Подаете с рисом, много соуса очень кстати

[wasilisa]

Печень тушеная в сметане.

Этой сметаны достаточно как раз на килограмм телячьей или говяжьей печенки (сырой).
Печень очистить от плёнок и сосудов, нарезать тонкими полосками, как мясо для бефстроганов. Кусочки нужно быстро обжаривать небольшими порциями в раскаленном жире и складывать в кастрюльку. Потом в этом же жире обжарить мелко нарезанную луковицу или две, лук тоже сложить в кастрюльку. Посолить, поперчить, положить лавровый листик, залить сметаной, аккуратно перемешать и оставить томиться на очень слабеньком огне минут на 20-30, изредка помешивая.
Вкуснее всего кушать с гречкой или с картофельным пюре. Маринованные огурчики тоже будут очень кстати.

[Rosaliak]

ну Вы сами уже все ответили. Соус к чему угодно - рыбе, мясу, курице. Самое простое - обжарить мясо на небольшом количестве масла или совсем без него, соль, свежемолотый перец, специи на ваш вкус. Потушить минут 15, потом добавить сметанку, можно шампиньоны, перед подачей свежую зелень. И сладости всякие можно испечь.

[Алена610]

Очень хорошо в первый рецепт добавить еще и помидоры, предварительно натертые на терке. Получится что-то вроде бефстроганов

[ekat_s]

Можно в пироги пустить, посмотрите тут сметанные пироги.

[перисхилтон]

Сообщение от wasilisa

Печень тушеная в сметане.

Этой сметаны достаточно как раз на килограмм телячьей или говяжьей печенки (сырой).
Печень очистить от плёнок и сосудов, нарезать тонкими полосками, как мясо для бефстроганов. Кусочки нужно быстро обжаривать небольшими порциями в раскаленном жире и складывать в кастрюльку. Потом в этом же жире обжарить мелко нарезанную луковицу или две, лук тоже сложить в кастрюльку. Посолить, поперчить, положить лавровый листик, залить сметаной, аккуратно перемешать и оставить томиться на очень слабеньком огне минут на 20-30, изредка помешивая.
Вкуснее всего кушать с гречкой или с картофельным пюре. Маринованные огурчики тоже будут очень кстати.

НЯМ!

[мамаАля]

Сообщение от wasilisa

Печень тушеная в сметане.

Этой сметаны достаточно как раз на килограмм телячьей или говяжьей печенки (сырой).
Печень очистить от плёнок и сосудов, нарезать тонкими полосками, как мясо для бефстроганов. Кусочки нужно быстро обжаривать небольшими порциями в раскаленном жире и складывать в кастрюльку. Потом в этом же жире обжарить мелко нарезанную луковицу или две, лук тоже сложить в кастрюльку. Посолить, поперчить, положить лавровый листик, залить сметаной, аккуратно перемешать и оставить томиться на очень слабеньком огне минут на 20-30, изредка помешивая.
Вкуснее всего кушать с гречкой или с картофельным пюре. Маринованные огурчики тоже будут очень кстати.

А вот 20-30 минут тушения, на мой взгляд, ОЧЕНЬ много! Достаточно 10-15, а то печенка будет жесткой.

[mamulin'ka]

Следайте слоеное тесто, положите в морозилку впрок.
Пачку маргарина порубить с небольшим количеством муки, добавить стакан сметаны и 2,5-3 стакана муки, замесить тесто, убать в холодильник на 30 минут, если будете печь сразу, или заморозить впрок.

[wasilisa]

Сообщение от мамаАля

А вот 20-30 минут тушения, на мой взгляд, ОЧЕНЬ много! Достаточно 10-15, а то печенка будет жесткой.

в сметане она не может получиться жесткой. вот если с бульоном тушить или с водой, тогда да, затвердеет. а в сметанке она наоборот размягчается.