Срочно! Почему у меня корж при выпекании поднимается "холмом"?

[Стрекозуля]

А я хочу, чтобы он поднимался равномерно по всей поверхности. А то у меня корж похож на круглый хлеб... А ведь надо его смазать кремом, а сверху еще один корж положить!!!
Чего делать-то??? Помогите!!!

[Kru]

из чего корж-некоторые вида теста накалывают, чтобы поднимались равномерно,иногда сыплют горох или крупу,сверху-опять зависит от жидкости теста, может подниматься от неравномерного прогрева в духовке, горб можно срезать ножом промазать кремом как отдельный корж или пустить на обсыпку

[Стрекозуля]

Тесто на сгущенном молоке + яйца + мука + гашеная сода.

[Fluffy76]

Сообщение от Стрекозуля

А я хочу, чтобы он поднимался равномерно по всей поверхности. А то у меня корж похож на круглый хлеб... А ведь надо его смазать кремом, а сверху еще один корж положить!!!
Чего делать-то??? Помогите!!!

режете корж пополам-поперек, получите два коржа, а собираете Ваш торт так: стачала вниз горбатый корж.затем крем, а свержу прямой и крем....
А если оставить в скругленном варианте, то наверз и бока положить дольки зефира, будет как будто так и хотели сделать...

[Стрекозуля]

Сообщение от Fluffy76

режете корж пополам-поперек, получите два коржа, а собираете Ваш торт так: стачала вниз горбатый корж.затем крем, а свержу прямой и крем....

Он такой горбатый, что стоять не будет. Если тока верхушку срезать...

[Fluffy76]

Сообщение от Стрекозуля

Он такой горбатый, что стоять не будет. Если тока верхушку срезать...

Тогда так; срезаете ровный пласт, остальное режете кубиками, пропитываете их в сметанном креме (или втом. какой Вы хотели сделать), нижний смазать кремом, на него горкой , можно со слоями зефира или онсерв. ананаса эти куики, получите А-ля Панчо.Рерх глазурью или тертым шоколадом.
Если это не подходит, пишите, подумаем еще...

[Стрекозуля]

Сообщение от Fluffy76

Тогда так; срезаете ровный пласт, остальное режете кубиками, пропитываете их в сметанном креме (или втом. какой Вы хотели сделать), нижний смазать кремом, на него горкой , можно со слоями зефира или онсерв. ананаса эти куики, получите А-ля Панчо.Рерх глазурью или тертым шоколадом.
Если это не подходит, пишите, подумаем еще...

Спасибо огромное! Сделаю что-то вроде этого, со сметанным кремом!

[Fluffy76]

Сообщение от Стрекозуля

Спасибо огромное! Сделаю что-то вроде этого, со сметанным кремом!

На здоровье Рада, что помогла...

[Sole]

На сколько градусов духовку греете? 160-165 максимум. Если больше - будет горб.

[Solvent]

Если еще актуально: в середине вылитого в форму теста сделайте углубление (это если тесто не совсем жидкое). Оно компенсирует "горб".