Маринованный имбирь как сделать?

[особа Я]

Может кто-нибудь подскажет как замариновать имбирь,что бы как для суши был...в смысле который дают,когда суши заказываешь...

[maramur]

может проще купить?Его везде продают на развес(в Карусели точно есть гда маринованные овощи)в любом универсаме с отделом корейской кухни.По вкусу как в ресторанах.

[gooddoctor]

По мне так тоже проще купить.

[MariaS]

послушаю

[особа Я]

нет...я купить то могу...но хотелось самой научиться.

[suslik_96]

Тоже очень интересно - очень хочу найти рецепт

[ekat_s]

В теме про Суши есть. Вот.

[Len-Len]

Вот попробуйте, потом напишите получилось ли...,я не пробовала,мне легче купить...

200 г. свежего имбирного корня или имбирных отростков
1-2 ч. ложки соли
120 мл. воды
3 ст. ложки сахара
Свежий корень тонко очистите от кожицы или поскербите. Очищенный имбирь слегка натрите солью и оставьте на сутки.
Налейте в небольшую миску воду и уксус, добавьте сахар и размешайте, что бы сахар растворился. Имбирь ополосните и откиньте на сито, а затем залейте маринадом.
Имбирь должен мариноваться в течение недели (в процессе маринования он приобритает розоватый цвет.

[Чука]

Сообщение от len-len

Вот попробуйте, потом напишите получилось ли...,я не пробовала,мне легче купить...

200 г. свежего имбирного корня или имбирных отростков
1-2 ч. ложки соли
120 мл. воды
3 ст. ложки сахара
Свежий корень тонко очистите от кожицы или поскербите. Очищенный имбирь слегка натрите солью и оставьте на сутки.
Налейте в небольшую миску воду и уксус, добавьте сахар и размешайте, что бы сахар растворился. Имбирь ополосните и откиньте на сито, а затем залейте маринадом.
Имбирь должен мариноваться в течение недели (в процессе маринования он приобритает розоватый цвет.

Насколько я помню там требуется мирин и сакэ!

[Len-Len]

Сообщение от Чука

Насколько я помню там требуется мирин и сакэ!

Есть и такой, вот:

- корень имбиря - 250г
- рисовый уксус - 90 мл
- розовое рисовое вино (мирин) - 2 ст.л.
- сакэ - 2 ст.л.
- сахар - 5 ч.л.

Вымойте имбирь, очистите от кожуры и варите в кипящей воде около 1 минуты.
Высушите имбирь. Смешайте мирин, саке и сахар, вскипятите. Соедините уксус и полученный соус, залейте им имбирь, предварительно поместив его в стеклянную посуду. Закройте крышкой и оставьте на З-4 дня.
Со временем он приобретает бледно-розовый цвет. Готовый имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца.