Майонез в домашних условиях,как??

[3елёНка]

Хочется ребёнка угостить салатиком с майонезом,но магазинный давать не хочется!!Можно ли его приготовить в домашних условиях,так сказать чистый,экологический!!Или может какой другой соус похожий,чтоб без химикатов!!
Ребёнок маленький,год и 10!!

[ОПА с ручкой]

я делаю только домашний майонез. Но ребенку все равно не даю, т.к. желтки для приготовления майонеза используются сырые

[3елёНка]

Сообщение от ОПА с ручкой

я делаю только домашний майонез. Но ребенку все равно не даю, т.к. желтки для приготовления майонеза используются сырые

А если желток сварить и потом раскрошить мелко,так не получится??

[ОПА с ручкой]

Сообщение от Натахаха

А если желток сварить и потом раскрошить мелко,так не получится??

не получится! Нужно сырые желтки.


вот копирую рецепт
В глубокую фарфоровую тарелку вливаю яичный желток. Добавляю горчицу, сахар, солю и перемешиваю венчиком.
Затем постепенно по 1 одной чайной ложке вливаю растительное масло и каждый раз взбиваю .
Когда получится густая масса нужно добавить уксус.
Взбивать майонез можно и миксером, только на медленной скорости.
Ингредиенты:
на 0,5 л. масла-
4 желтка,
2 ч.л. сахара,
1/2 ч.л. соли,
1 ч.л. горчицы,
уксус по вкусу.

[Fuji]

>А если желток сварить и потом раскрошить мелко,так не получится?
нет, не получится.
И, имхо, домашний майонез лучше как-нибудь иначе съесть, нежели заправлять им советские салатики.
С рыбой там, в виде айоли

[Алула]

Сообщение от ОПА с ручкой

я делаю только домашний майонез. Но ребенку все равно не даю, т.к. желтки для приготовления майонеза используются сырые

А я делала из перепелиных яиц, перепела вроде ничем таким не болеют?

[Алула]

Сообщение от Fuji

>А если желток сварить и потом раскрошить мелко,так не получится?
нет, не получится.
И, имхо, домашний майонез лучше как-нибудь иначе съесть, нежели заправлять им советские салатики.
С рыбой там, в виде айоли

Не поняла логики
P.S.: А советские салатики - это что за ёмкое понятие и почему на них жалко драгоценого домашнего майонеза?

[veda]

Дублирую себя:http://www.forum.littleone.ru/showth...E9%EE%ED%E5%E7

Майонез без яиц.

150 мл молока комнатное температуры (у меня было молоко 1,5% жирности, думаю жирность не влияет)
300 мл растительного масла (в идеале оливковое, допускается 150 мл оливкового и 150 обыкновенного растительного масла, у меня было кукурузное)
1 ст.л. готовой горчицы у меня русская)
2-3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли (или по вкусу).
Приготовление:
Смешать молоко и масло в емкости для взбивания погружным блендером. Буквально через несколько секунд у вас получится густая эмульсия.
Добавить соль, горчицу и лимонный сок, можно щепотку сахара.
Лимонный сок можно заменить уксусом.

[Fuji]

Сообщение от Texxи

Не поняла логики
P.S.: А советские салатики - это что за ёмкое понятие и почему на них жалко драгоценого домашнего майонеза?

Ну это слоистые такие, например, салатики. Нажористые. Где все плавает в майонезе.
А домашний майонез, если Вы в теме, он получается гораздо калорийней покупного. Его много не съешь. И если им залить курочку, ананасики, картошечку с колбаскаю да кукурузкой, то.... ну ужас же, не?

[ЛеМурМур]

А напишите, пожалуйста, рецепт с перепелиными яйцами.