Салат Витаминный

[MAMAGENY]

Состав: капуста, морковка, соль, сахар, уксус, раст. масло.

Никак не получается, как в кафе-столовых.
Как-то повар рассказывала, но я подзабыла. Вроде бы сначала пожать овощи, потом добавлять всё остальное (по-очереди ? ) Сегодня сделала, есть можно, но что-то не то. Может, салату ещё давать настояться?
Какие вы знаете тонкости в приготовлении этого простого, но полезного салата?Последовательность действий?
Или точные пропорции ("на стакан капусты полстакана морковки, пол-чайной ложки соли, по столовой ложке сахара, уксуса, раст. масла" - может так? ) В инете чего-то не нашла...

[мамаАля]

Всё очень просто. Капусту шинкуете, морковь на тёрке трёте, смешать их вместе немного присолив, пожамкать. ( но не сильно, а то капуста мягкой станет).
Соус я делаю с ПОДСОЛНЕЧНЫМ маслом ( с запахом которое). Масло+уксус+сахар тщательно перемешать в отдельной посуде и залить салат! Соль попробуете по вкусу.

[Мультифрукт]

У меня такая тонкость в приготовлении этого салата

- капусту нашинковать тоненько, посыпать солью и помять - особенно хороша зрелая "белая" очень сочная капуста (в отличии от совсем молодой или зрелой зеленой тугой)
- морковь натереть и добавить к капусте

- смешать в небольшом стаканчике немного масла в зависимости от количества салата 1-2-3 ст.л.(для этого салата беру рафинированное, нерафинированное люблю в квашеной капусте) + сахар+ уксус я лимонным соком заменяю - нагреть эту смесь в микроволновке до горячего состояния - буквально несколько секунд хватает - и горячей залить салат

- дать настояться немного.

[Федясанмам]

http://www.forum.littleone.ru/showth...F%F3%F1%F2%E0- по-моему тоже самое только свекла добавлена и чеснок-я сделала

[Irino4ka]

Сообщение от Мультифрукт

У меня такая тонкость в приготовлении этого салата

- капусту нашинковать тоненько, посыпать солью и помять - особенно хороша зрелая "белая" очень сочная капуста (в отличии от совсем молодой или зрелой зеленой тугой)
- морковь натереть и добавить к капусте

- смешать в небольшом стаканчике немного масла в зависимости от количества салата 1-2-3 ст.л.(для этого салата беру рафинированное, нерафинированное люблю в квашеной капусте) + сахар+ уксус я лимонным соком заменяю - нагреть эту смесь в микроволновке до горячего состояния - буквально несколько секунд хватает - и горячей залить салат

- дать настояться немного.

Я так же готовлю
И еще немного перца болгарского добавляю

[Чука]

Шинкую капусту,тру морковь. Сахар,соль,уксус по вкусу. Капусту жамкаю хорошенько,но чтобы хрустела. Получается точь в точь как в кафе!

[Чука]

Сообщение от Irino4ka

Я так же готовлю
И еще немного перца болгарского добавляю

Если есть тоже добавляю!

Спасибо,попробовала-вкусно..))

[Orhidea2006]

Сообщение от мамаАля

Всё очень просто. Капусту шинкуете, морковь на тёрке трёте, смешать их вместе немного присолив, пожамкать. ( но не сильно, а то капуста мягкой станет).
Соус я делаю с ПОДСОЛНЕЧНЫМ маслом ( с запахом которое). Масло+уксус+сахар тщательно перемешать в отдельной посуде и залить салат! Соль попробуете по вкусу.

также готовлю+даю постоять минут 20 тогда все хорошо соусом пропитается

[Orhidea2006]

а если есть антоновка или еще какое кисленькое яблоко то тру его, но уксус уже не добавляю