Что приготовить из кефира?

[Муза Невроза]

Я имею в виду тесто.

[Fluffy76]

Сообщение от Муза Невроза

Я имею в виду тесто.

Дрожжевое тесто «Как пух»

·1 стакан кефира

·0,5 стакана растительного масла без запаха

·3 стакана муки

·1 чайная ложка соли

·1 столовая ложка сахарного песка

·1 пакетик сухих дрожжей или 50 г прессованных

Нагреть кефир с маслом. Добавить сахарный песок и соль, дрожжи и муку. Замесить тесто. Оставить для подъема. Подходит быстро 20-30 минут.

Тесто получается очень нежное, пушистое, долго не черствеет.

Начинка любая.

[Fluffy76]

Сообщение от Муза Невроза

Я имею в виду тесто.

Тесто «Быстрое»

(для жареных пирожков с любой начинкой)

• 0,5 л кефира
• 2 яйца
• 2 столовые ложки подсолнечного масла

• 1 столовая ложка сахара
• соль
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя
• мука

Муку добавлять до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Тесто слегка обвалять в муке. Тесто может храниться в холодильнике 2-3 дня. Начинка любая.

[Fluffy76]

Сообщение от Муза Невроза

Я имею в виду тесто.

Блинчики с яблоками

(дрожжевые)

• 500 г кефира
• 3 яйца
• мука

• 50 г дрожжей прессованных или 1 упаковку (11 г) быстродействующих САФ-момент
• соль и сахар по вкусу

Дрожжи с сахаром развести в 100 г теплой воды, чтобы подошли. Смешать кефир, яйца и соль. Добавить муку (для тонких блинчиков тесто не должно быть густым, а для оладий по консистенции должно напоминать сметану). Тесто должно быть хорошо вымешанным.
Пока тесто подходит, приготовьте яблоки. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, порезать соломкой. Добавить сахарный песок и перемешать.
На сковороду ложкой выкладывать тесто, сверху яблоки. Как запечется низ, перевернуть, запечь другую сторону. На блюдо оладьи выкладывать яблоками вверх, чтобы не вытекал сок.

[Fluffy76]

Сообщение от Муза Невроза

Я имею в виду тесто.

Тонкие блинчики

• 3 стакана муки
• 1 л кефира
• 4 яйца

• 100 г размягченного сливочного масла
• сахар по вкусу
• щепотка соли

Отделить желтки от белков. Смешать муку, желтки, соль и масло. Развести кислым молоком до консистенции сметаны. Взбить белки с сахаром в крепкую пену и осторожно ввести в тесто. Испечь тонкие блинчики. Начинка, если нужна, любая.

[mamulin'ka]

Пачку маргарина порубить с мукой, добавить стакан кефира и муки замесить тесто.Всего муки надо 2,5 - 3 стакана. Готовое тесто положить на полчаса в холодильник - отдохнуть. Хорошее слоеное тесто. Можно заморозить впрок.

[Маленькая Таня]

Спасибо девочки,зашла случайно,столько вкусненького увидела,спасибо!

[Fluffy76]

Сообщение от Маленькая Таня

Спасибо девочки,зашла случайно,столько вкусненького увидела,спасибо!

На здоровье! Лишь бы рецепты пригодились....

[Zanoza-sun]

А если вместо кефира взять прокисшее топленое молоко? Получится то же самое, что и из кефира? На кефир оно еще не похоже... просто скисло

[Fluffy76]

Сообщение от Zanoza-sun

А если вместо кефира взять прокисшее топленое молоко? Получится то же самое, что и из кефира? На кефир оно еще не похоже... просто скисло

Готовлю и с прокисшим топленым молоком- это ряженка. Тогда цвет теста кремовый, а на качестве не отражается. На ряженке очень вкусно делать блинчики.