Рецепт трубочек для советской вафельницы и Кассата

[olrev]

Дорогие Умелицы!
В первых строках своего письма поздравляю Вас с Наступающим Новым Годом!
А во вторых - нижайше прошу поделиться рецептом для кондовой советской трубочницы-вафельницы. Хочется, чтобы продукт на выходе получался рассыпчатым.
И еще, из сыра Рикотта делал кто-нибудь крем для сицилийской кассаты? Той самой, которой отравила Конни Корлеоне своего крестного (пардон за тавтологию) в "Крестном отце-3"?

[Люда-сан]

Сообщение от olrev

И еще, из сыра Рикотта делал кто-нибудь крем для сицилийской кассаты? Той самой, которой отравила Конни Корлеоне своего крестного в "Крестном отце-3"?

Есть рецепты в интернете:
http://www.gastromag.ru/masterklass/...chive=class217
http://www.italian-kitchen.org/content/view/814/130/
http://kuking.net/4_1878.htm
Если приготовите, то сообщите нам результаты. Интересно.

[Comme il faut]

вафли:
5 яиц, 1 пачка сл.масла(82%),1 ст. сахарного песка, 1 стакан муки.
Масло растопить. Яйца взбить с песком. В смесь яиц влить остывшее масло, добавить муку и размешать.

[Мэри К.]

Сообщение от Comme il faut

вафли:
5 яиц, 1 пачка сл.масла(82%),1 ст. сахарного песка, 1 стакан муки.
Масло растопить. Яйца взбить с песком. В смесь яиц влить остывшее масло, добавить муку и размешать.

А они наверное типа бисквитных получаются? Т.к. яиц много.Да?

[Люда-сан]

Рецепт вафель:
http://forum.say7.info/topic5931.html
http://forum.say7.info/topic21431.html
http://www.say7.info/cook/recipe/465-Vafelnyie.html

[Comme il faut]

Сообщение от Мэри К.

А они наверное типа бисквитных получаются? Т.к. яиц много.Да?

нет, тонкие, хрустящие

[Татания]

Сообщение от Comme il faut

вафли:
5 яиц, 1 пачка сл.масла(82%),1 ст. сахарного песка, 1 стакан муки.
Масло растопить. Яйца взбить с песком. В смесь яиц влить остывшее масло, добавить муку и размешать.

Подтверждаю уже лет 25 пеку их имено по этому рецепту ... так хрустят !

[necosi]

У меня вот что получилось из рецептов, которые здесь в темке даны:
слева с кремом, справа без. Тесто было из 250 гр масла, крем- из 0,5 литра молока, так что если хотите , чтобы все вафельки с кремом были - берите все ингредиенты в двойном количестве( хотя у меня крем густоват получился ). В тесто я вместо 5 яиц положила 4, но добавила оставшиеся от крема белки ( как-то жалко выкидывать), вафельки супер хрустящие вышли!

Всем вкусных экспериментов!

[Мэри К.]

Сообщение от Comme il faut

нет, тонкие, хрустящие

Отлично, то что нужно! На Рождество сделаю трубочки. СПАСИБО

[*Ослепленная*]

Сообщение от Comme il faut

вафли:
5 яиц, 1 пачка сл.масла(82%),1 ст. сахарного песка, 1 стакан муки.
Масло растопить. Яйца взбить с песком. В смесь яиц влить остывшее масло, добавить муку и размешать.

Большое спасибо за рецепт!
Получились обалденные вафли, причем, чем они поджаристее, тем хрусткость их увеличивается!